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山東小吃：五香甜沫工藝：熬煮汆燉燴燜法五香甜沫的制作材料：小米450克，紅小豆、花生米各50克，菠菜葉150克，五香豆腐干1塊，蔥末、姜末各8克，精鹽3克，八角少許，花生油3克。五香甜沫的特色：色黃微咸，五香味濃
2009-11-10
山東小吃：糖漬萊蕪黃姜工藝：其他糖漬萊蕪黃姜的制作材料：鮮嫩黃姜500克，白糖100克，精鹽5克。糖漬萊蕪黃姜的介紹：萊蕪黃姜已有2000多年的栽培歷史，不僅在國(guó)內(nèi)聞名，已出口到朝鮮、巴基斯坦等國(guó)家。《論語(yǔ)》中
2009-11-10
山東小吃：泰山野菜窩頭工藝：蒸法泰山野菜窩頭的制作材料：精制黃玉米粉500克，薺菜250克，精鹽5克。泰山野菜窩頭的介紹：野菜窩頭是平民為裹腹而創(chuàng)制的食品，后成為泰山寺廟的佛家子弟和道家之友的日常制作食用，
2009-11-10
山東小吃：泰山四粉窩頭工藝：蒸法泰山四粉窩頭的制作材料：泰山栗子粉300克，小米粉200克，高粱粉500克，地瓜粉200克，酵面團(tuán)100克。泰山四粉窩頭的介紹：泰山四粉窩頭是用泰山產(chǎn)的栗子、小米、高粱、地瓜為原料制
2009-11-10
山東小吃：泰山豆渣窩頭工藝：蒸法泰山豆渣窩頭的制作材料：去皮地瓜干粉300克，豆腐渣500克，蔥10克，花椒粉2克，精鹽20克。泰山豆渣窩頭的介紹：豆渣窩頭是用做豆腐的副產(chǎn)品加適量的地瓜粉制作而成。傳說(shuō)秦漢時(shí)期
2009-11-10
山東小吃：泰山大貨山植（火靠紅果）工藝：其他泰山大貨山植（火靠紅果）的制作材料：大貨山楂500克，白糖1500克，山楂糕15克。泰山大貨山植（火靠紅果）的介紹：紅果是泰安一帶人對(duì)山楂的俗稱(chēng)，泰山山楂距今已有300
2009-11-10
山東小吃：泰安大餡水餃工藝：熬煮汆燉燴燜法泰安大餡水餃的制作材料：豬肥瘦肉400克，蔥白100克，嫩藕尖150克，精鹽、花椒水、醬油各適量，精面粉500克。泰安大餡水餃的介紹：泰安大餡水餃?zhǔn)窍啾容^而言，意為純豬肉
2009-11-10
山東小吃：水河無(wú)鉛松花蛋工藝：其他水河無(wú)鉛松花蛋的制作材料：麻鴨蛋、食堿、生石灰、草木灰、優(yōu)質(zhì)黃泥、茶葉末、小麥糠、精鹽等各適量。水河無(wú)鉛松花蛋的介紹：水河無(wú)鉛松花蛋最早加工于1936年，利用東平湖麻鴨蛋
2009-11-10
山東小吃：山東硬面饅頭工藝：蒸法山東硬面饅頭的制作材料：面粉2500克，食堿20克，面肥100克。山東硬面饅頭的特色：入口筋道，干硬香甜。教您山東硬面饅頭怎么做，如何做山東硬面饅頭先把面粉1500克加面肥100克及水
2009-11-10
山東小吃：山東肉丁饅頭工藝：蒸法山東肉丁饅頭的制作材料：面粉1000克，食堿12克，豬五花肉500克，蔥300克，姜50克，精鹽、味精各話(huà)量，醬油200克，芝麻油75克。山東肉丁饅頭的介紹：濟(jì)南傳統(tǒng)名吃。據(jù)宋朝高承《事
2009-11-10
山東小吃：山東綠豆糕工藝：蒸法山東綠豆糕的制作材料：綠豆粉750克，白糖500克，蜂蜜100克，桂花醬25克，花生油150克。山東綠豆糕的特色：色澤碧綠，松軟香甜，是歷史悠久的山東著名夏令小吃。教您山東綠豆糕怎么做
2009-11-10
山東小吃：山東荷葉粥工藝：熬煮汆燉燴燜法山東荷葉粥的制作材料：大米500克，白糖250克，鮮荷葉1張。山東荷葉粥的特色：色澤淡綠，黏糯香甜，清涼爽口。教您山東荷葉粥怎么做，如何做山東荷葉粥1.將大米淘洗干凈，
2009-11-10
山東小吃：如意金銀卷工藝：蒸法如意金銀卷的制作材料：精面粉500克，去皮玉米粉300克，鮮酵母或酵面適量，白糖少許。如意金銀卷的介紹：如意金銀卷是一種吉祥面食品種，以祭祀和登泰山還愿時(shí)常用的面點(diǎn)，有心想事成
2009-11-10
山東小吃：豬肉灌餡包工藝：蒸法豬肉灌餡包的制作材料：面粉500克（其中酵面100-150克），豬肥瘦肉250克，高湯肉皮凍150克，口蘑醬油25克，蔥末、姜末各5克，精鹽10克，食堿2.5克，花椒水50克，芝麻油25克。豬肉灌餡
2009-11-10
山東小吃：青島對(duì)蝦小籠包工藝：蒸法青島對(duì)蝦小籠包的制作材料：嫩酵面2000克，鮮對(duì)蝦300克，豬肉750克，醬油150克，精鹽15克，韭黃50克，芝麻油50克。青島對(duì)蝦小籠包的特色：皮薄餡滿(mǎn)，蝦黃顯露，形美味鮮。教您青
2009-11-10
山東小吃：青島大雞包工藝：蒸法青島大雞包的制作材料：酵面750克，豬肉75克，雛雞1只（生肉約150克），水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇、醬油各15克，味精少許，大蔥、芝麻油、熟豬油各10克。教您青島大雞包怎么做，如何做青
2009-11-10
山東小吃：千層發(fā)糕工藝：蒸法千層發(fā)糕的制作材料：面粉1000克（含酵面500克），白糖400克，葡萄干、瓜子仁、核桃仁、水發(fā)蓮子、青梅、瓜條、橘餅、青紅絲、櫻桃各10克，食堿5克，熟豬油200克。千層發(fā)糕的介紹：千層
2009-11-10
山東小吃：蓬菜小面工藝：熬煮汆燉燴燜法蓬菜小面的制作材料：精面粉2500克（約用1500克），食堿5克，精鹽25克，加吉魚(yú)1條（約1000克），雞蛋5個(gè)，醬油100克，木耳15克，青蒜50克，味精3克，八角、花椒、料酒各5克。
2009-11-10
山東小吃：麥穗包工藝：蒸法麥穗包的制作材料：面粉500克，豬肥瘦肉250克，白菜心200克，水發(fā)粉條、老酵面各100克，水發(fā)蝦仁、韭菜、芝麻油、甜面醬各50克，味精7.5克，食堿、精鹽各適量，蔥姜末少許。麥穗包的特色
2009-11-10
山東小吃：綠豆豆沙包工藝：蒸法綠豆豆沙包的制作材料：面粉500克，酵面100克，綠豆豆沙500克，白糖225克，桂花醬15克，食堿10克。綠豆豆沙包的特色：清涼香甜，是夏令小吃。教您綠豆豆沙包怎么做，如何做綠豆豆沙包
2009-11-10
山東小吃：臨清燒賣(mài)工藝：蒸法臨清燒賣(mài)的制作材料：精面粉500克，凈羊肉500克，花椒水300克，蔥150克，姜50克，醬油100克，甜面醬50克，精鹽30克，綠豆干淀粉500克（約耗100克），芝麻油200克，花生油100克。臨清燒
2009-11-10
山東小吃：孔府一品鍋工藝：蒸法孔府一品鍋的制作材料：水發(fā)海參50克，水發(fā)魚(yú)肚150克，白煮肘子500克，白煮母雞1只（約500克），白煮鴨1只（750克），水發(fā)魷魚(yú)卷10個(gè)，玉蘭片25克，雞蛋荷包10個(gè)，山藥500克，龍須粉2
2009-11-10
山東小吃：口鎮(zhèn)順香齋南腸工藝：蒸法口鎮(zhèn)順香齋南腸的制作材料：萊蕪黑豬肉50千克，口鎮(zhèn)醬油4千克，精鹽2千克，砂仁、邊桂、小茴香、八角、花椒、石落子、白芷等中藥各適量，腸衣少量。口鎮(zhèn)順香齋南腸的介紹：口鎮(zhèn)南
2009-11-10
山東小吃：江米夾沙糕工藝：蒸法江米夾沙糕的制作材料：糯米1000克，白糖100克，豆沙500克。江米夾沙糕的特色：軟糯香甜，一般是涼吃，又叫夾沙涼糕。教您江米夾沙糕怎么做，如何做江米夾沙糕1.將糯米淘洗干凈，平鋪
2009-11-10
山東小吃：雞絲伊府面工藝：熬煮汆燉燴燜法雞絲伊府面的制作材料：精面粉500克，雞蛋3個(gè)，雞脯肉200克，水發(fā)木耳、鮮筍各25克，油菜100克，醬油25克，精鹽10克，高湯1200克，芝麻油15克，花生油100克。雞絲伊府面的
2009-11-10
山東小吃：黃饃糕工藝：蒸法黃饃糕的制作材料：面粉、白糖各525克，雞蛋1000克，瓜子仁、桂圓肉、青紅絲共50克，熟豬油10克。黃饃糕的特色：色澤淡黃，松軟香甜，可熱吃也可涼吃。教您黃饃糕怎么做，如何做黃饃糕1.
2009-11-10
山東小吃：黃米粽子工藝：熬煮汆燉燴燜法黃米粽子的制作材料：黃粘米500克，紅棗250克、干棕葉250克。黃米粽子的特色：黃米粘糯，紅棗甜香。吃時(shí)如感不夠甜，還可蘸白糖食用。教您黃米粽子怎么做，如何做黃米粽子1.
2009-11-10
山東小吃：黃金玉米窩頭工藝：蒸法黃金玉米窩頭的制作材料：黃玉米粉500克，嫩酵面團(tuán)100克，水發(fā)枸杞子20克。黃金玉米窩頭的介紹：黃金玉米窩頭是選用精加工的黃色玉米粉制作的，為泰山碧霞祠等道觀人士的飲食精品，
2009-11-10
山東小吃：河岔口咸鴨蛋工藝：其他河岔口咸鴨蛋的制作材料：麻鴨鮮蛋數(shù)枚，草木灰、花椒粉、透骨草、精鹽等各適量。河岔口咸鴨蛋的介紹：明永樂(lè)二年，河岔口鴨蛋即在皇宮注冊(cè)立戶(hù)：歲貢?shū)喌岸賯�(gè)，賞金錢(qián)一串。一直
2009-11-10
山東小吃：福山拉面工藝：熬煮汆燉燴燜法福山拉面的制作材料：精面粉2500克（約耗1500克），食堿5克，精鹽（夏季用）10克。福山拉面的特色：拉面可粗可細(xì)，可厚可薄，配以各種湯鹵，食之面條有筋，鹵香味美，是山東
2009-11-10
山東小吃：豆汁粥工藝：熬煮汆燉燴燜法豆汁粥的制作材料：小米350克，黃豆150克。豆汁粥的特色：色白如玉，入口滑爽。教您豆汁粥怎么做，如何做豆汁粥1.將黃豆泡好，加水磨成豆?jié){，用紗布過(guò)濾去渣。小米泡過(guò)，磨成糊
2009-11-10
山東小吃：長(zhǎng)清大素包工藝：蒸法長(zhǎng)清大素包的制作材料：面粉1000克（含酵面200克），綠豆粉絲300克，豆腐300克，菠菜300克（油菜、白菜也可），胡椒粉20克，八角、桂皮、花椒各6克，姜片10克，精鹽20克，食堿5克，芝
2009-11-10
山東小吃：八仙過(guò)海鬧羅漢工藝：蒸法八仙過(guò)海鬧羅漢的制作材料：雞脯肉300克，水發(fā)魚(yú)翅、鮑魚(yú)、海參、魚(yú)骨（明骨）、魚(yú)肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚(yú)肉250克，料酒50克，雞湯、姜片、味精各適量，菠菜葉
2009-11-10
山東小吃：曲阜鵝脖銀絲卷工藝：蒸法曲阜鵝脖銀絲卷的制作材料：酵面500克，精面粉100克，綿白糖25克，花椒鹽15克，豬板油75克，芝麻油25克。曲阜鵝脖銀絲卷的特色：曲阜孔府廚師所創(chuàng)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。制作精細(xì)，潔白
2009-11-10
湖南小吃：姊妹團(tuán)子工藝：蒸法姊妹團(tuán)子的制作材料：糯米600克，大米400克，豬五花肉350克，北流糖100克，桂花糖10克，紅棗150克，水發(fā)香菇15克，醬油20克，味精、精鹽各5克，熟豬油30克。姊妹團(tuán)子的特色：色澤潔白，
2009-11-10
湖南小吃：皺紗餛飩工藝：熬煮汆燉燴燜法皺紗餛飩的制作材料：精面粉1000克，豬肉（肥三瘦七）3400克，紅薯粉500克（約耗150克），食堿20克，醬油400克，精鹽100克，味精30克，排冬菜400克，蔥花100克，白胡椒粉10克
2009-11-10
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