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福建小吃：湖北蟹黃湯包工藝：蒸法湖北蟹黃湯包的制作材料：精面粉400克，酵面150克，活毛蟹1000克，鮮豬肉450克，豬皮凍200克，味精5克，胡椒粉10克，白糖10克，芝麻油12.5克，豬板油250克，精鹽5克，醬油100克，紅
2009-11-10
福建小吃：湖北四喜餃工藝：蒸法湖北四喜餃的制作材料：精面粉250克，味精1克，熟火腿25克，精鹽5克，鮮豬肉100克，醬油50克，蝦仁50克，胡椒粉1克，青菜100克，蔥花、姜末各10克，雞蛋1個，芝麻油25克。湖北四喜餃
2009-11-10
福建小吃：湖北水晶蛋糕工藝：蒸法湖北水晶蛋糕的制作材料：雞蛋12個，熟面粉250克，白糖500克。湖北水晶蛋糕的介紹：湖北武漢名優風味小吃。湖北水晶蛋糕的特色：色澤淡黃，質軟松嫩，味道甜美。教您湖北水晶蛋糕怎
2009-11-10
福建小吃：湖北肉絲炒年糕工藝：其他湖北肉絲炒年糕的制作材料：年糕500克，醬油100克，豬瘦肉250克，味精5克，豬油2500克（耗375克），胡椒粉5克，大白菜100克，蔥段100克。湖北肉絲炒年糕的介紹：湖北武漢名優風味
2009-11-10
福建小吃：桂花糖炒年糕工藝：其他桂花糖炒年糕的制作材料：粳米2500克，豬油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。桂花糖炒年糕的介紹：湖北武漢名優風味小吃。桂花糖炒年糕的特色：色澤淡黃，外焦內糯甜
2009-11-10
福建小吃：桂花紅薯餅工藝：其他桂花紅薯餅的制作材料：紅薯500克，豆沙100克，蜜桂花10克，蜜橘餅25克，蜜冬瓜糖25克，白糖100克，芝麻油500克（耗100克），面粉100克。桂花紅薯餅的介紹：湖北武漢名優風味小吃。桂
2009-11-10
福建小吃：佛手卷工藝：蒸法佛手卷的制作材料：精面粉2250克，酵面375克，芝麻油50克，五香鹽20克，蔥花100克，食堿適量。佛手卷的介紹：湖北武漢名優風味小吃。佛手卷的特色：形似佛手，色澤潔白，松軟咸香。教您佛
2009-11-10
福建小吃：佛手豆沙包工藝：蒸法佛手豆沙包的制作材料：精面粉5500克，白砂糖1200克，老酵面750克，芝麻油300克，赤豆1000克，食堿適量。佛手豆沙包的介紹：湖北武漢名優風味小吃。佛手豆沙包的特色：形如佛手，松泡
2009-11-10
福建小吃：豐樂河包子工藝：蒸法豐樂河包子的制作材料：精面粉5000克，黃酒250克。豐樂河包子的介紹：湖北鐘祥傳統風味小吃。相傳豐樂河是宋朝某王子的世襲領地，朝內權貴們為給王子祝壽，集金城名廚研究，用當地特
2009-11-10
福建小吃：刺猬包工藝：蒸法刺猬包的制作材料：精面粉500克，白糖75克，酵面125克，橘餅粒5克，棗泥餡500克，熟豬油25克，食堿適量。刺猬包的介紹：湖北武漢名優風味小吃。刺猬包的特色：色澤潔白，形似刺猬，質軟甜
2009-11-10
福建小吃：扯糍粑工藝：蒸法扯糍粑的制作材料：糯米4750克，芝麻油250克，白糖1000克，芝麻、熟黃豆粉各250克。扯糍粑的介紹：湖北武漢名優風味小吃。扯糍粑的特色：色澤潔白，質軟糍糯，甜。教您扯糍粑怎么做，如何
2009-11-10
福建小吃：杯子發糕工藝：蒸法杯子發糕的制作材料：（制100個）大米2350克，白糖1000克，酵米漿250克，食堿適量。杯子發糕的介紹：湖北武漢名優風味小吃杯子發糕的特色：形似杯狀，晶瑩潔白，入口即溶。教您杯子發糕
2009-11-10
福建小吃：土筍凍工藝：其他土筍凍的制作材料：活土筍2500克，精鹽25克，各種醬料少許。土筍凍的特色：色澤灰白，晶瑩透明，鮮嫩清脆，柔糯清爽，富有彈性，以作料多味配食稱殊，是福建廈門冬春季節佳品。教您土筍凍
2009-11-09
福建小吃：汀州豆腐干工藝：其他汀州豆腐干的制作材料：黃豆6250克，白糖250克，醬油2500克，精鹽150克，桂皮、肉桂各50克，甘草100克，八角、小茴香各40克，公丁12.5克。汀州豆腐干的介紹：閩西八干之一的長汀豆腐
2009-11-09
福建小吃：甜涼糕工藝：其他甜涼糕的制作材料：糯米500克，精面粉250克，山渣糕4塊，豆沙餡125克，綿白糖20克，白砂糖200克，芝麻250克。甜涼糕的特色：造型美觀，質潤嫩軟，甜香爽口。教您甜涼糕怎么做，如何做甜涼
2009-11-09
福建小吃：酥糍丸工藝：其他酥糍丸的制作材料：松溪粉300克，八果餡、白糖各75克，玻璃紙1張，熟豬油50克。酥糍丸的特色：形小美觀，酥潤香甜。教您酥糍丸怎么做，如何做酥糍丸1.將松溪粉研碎，用篩子篩至松溪粉細似
2009-11-09
福建小吃：手抓面工藝：其他手抓面的制作材料：黃油面餅500克，油炸豆腐350克，芥末、沙茶醬、辣椒醬、花生醬各25克，蒜泥50克，甜醬80克，什醋醬125克。手抓面的特色：甜、酸、香、辣味俱全，味道精美，富有特殊風
2009-11-09
福建小吃：燒賣工藝：蒸法燒賣的制作材料：精面粉500克，芋粉絲250克，香菇50克，蝦仁25克，豬瘦肉100克，蔥白20克，熟豬油100克，精鹽10克，味精20克，糖少許，芝麻油10克，豆豉油25克，辣椒、蒜末各適量。燒賣的介
2009-11-09
福建小吃：扇馃工藝：蒸法扇馃的制作材料：糯米4250克，晚稻米1600克，綠豆餡3500克，紅板糖500克，干淀粉150克，粿葉1500克，食用紅、黃色素少許，熟花生油125克。扇馃的特色：色澤淡紅，形似扇子，糯嫩潤甜。教您
2009-11-09
福建小吃：肉丸工藝：蒸法肉丸的制作材料：干淀粉1000克，凈白芋2500克，豬肥膘肉500克，紅板糖1250克，五香粉15克，荷葉4張，食用紅、黃色素少許，花生油5克。肉丸的特色：肉丸細嫩軟潤、甜香可口，油而不膩，是冬
2009-11-09
福建小吃：藕筒糕工藝：蒸法藕筒糕的制作材料：晚稻米3000克，白糖3000克，石膏15克，食堿10克，酵面100克，花生油10克。藕筒糕的特色：色澤潔白，綿軟松嫩，富有彈性，糕中有細孔，形似藕筒，甜潤適口，是福建福州
2009-11-09
福建小吃：糯米丸工藝：蒸法糯米丸的制作材料：糯米2200克，早稻米1700克，綠豆餡3500克，發酵米漿少許。糯米丸的特色：色澤潔白，質嫩軟糯，香甜適口。教您糯米丸怎么做，如何做糯米丸1.將糯米1700克與早稻米一起磨
2009-11-09
福建小吃：糯米甜馃工藝：蒸法糯米甜馃的制作材料：糯米5000克，白糖5000克，豆腐皮12張，冬瓜糖500克。糯米甜馃的特色：此粿甜嫩適口，冷吃或油煎吃均可，冬冷經旬不變質，富有地方特色。教您糯米甜馃怎么做，如何
2009-11-09
福建小吃：糯米劑工藝：蒸法糯米劑的制作材料：糯米3800克，粳米1200克，紅板糖1500克，熟花生油15克。糯米劑的特色：劑色帶白，面上有紅色花紋，美觀大方，餡甜軟糯。冬春季節放在平鍋上煎熱食用，皮略酥，內糯柔，
2009-11-09
福建小吃：泥鰍粉干工藝：蒸法泥鰍粉干的制作材料：粉干500克，泥鰍250克，家制酒糟50克，蝦油5克，雞蛋2個，茶油50克，精鹽5克，熟豬油25克，芝麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生姜3片、蔥3棵，骨湯1000
2009-11-09
福建小吃：米凍皮工藝：其他米凍皮的制作材料：秈米500克，豆豉油200克，味精5克，蒜末25克，芝麻油5克，明礬3克。米凍皮的介紹：米凍皮類似北方的涼皮，在閩地廣為流傳，特別是夏季，民間制作較多。成品可切段、切
2009-11-09
福建小吃：醉蚶瓣工藝：其他醉蚶瓣的制作材料：蚶1000克，蔥花、蒜末、白糖、紫菜各5克，姜末0.5分，料酒25克，白醬油5克，芝麻油5克。醉蚶瓣的特色：色澤紅白，質嫩甘美，味鮮香醇，使人大開胃口，佐酒最宜。教您醉
2009-11-09
福建小吃：圓仔湯工藝：熬煮汆燉燴燜法圓仔湯的制作材料：糯米5000克，花生仁1000克，白糖3500克，桂花露100克，干淀粉100克。圓仔湯的特色：質嫩軟糯，桂花露芳香，清甜爽仁。教您圓仔湯怎么做，如何做圓仔湯1.將糯
2009-11-09
福建小吃：油蔥馃工藝：蒸法油蔥馃的制作材料：早稻米2500克，豬腿肉2500克，干蝦米125克，干扁魚50克，蠔干125克，鮮蝦175克，栗子375克，香菇50克，雞蛋1個，凈荸薺375克，蔥白1500克，干蔥頭7.5克，白糖175克，五
2009-11-09
福建小吃：油蔥蛋糕工藝：蒸法油蔥蛋糕的制作材料：鴨蛋1500克，面粉1000克，白糖1000克，蔥頭100克，花生油50克。油蔥蛋糕的特色：氣味噴香，質嫩綿軟，色形美觀。教您油蔥蛋糕怎么做，如何做油蔥蛋糕1.將白糖放入
2009-11-09
福建小吃：小長春工藝：蒸法小長春的制作材料：干肉燕皮125克，鮮凈魚肉75克，豬五花肋肉200克，味精2.5克，料酒15克，濕淀粉25克，蝦干15克，芹菜10克，紫菜2.5克，芝麻油1.5克，蝦油50克，豬骨湯1000克。小長春的
2009-11-09
福建小吃：尾梨糕工藝：蒸法尾梨糕的制作材料：干淀粉3500克，荸薺1000克，白芝麻10克，白糖2500克，明礬15克，熟花生油15克。尾梨糕的特色：糕色透明，清甜軟潤，富有彈性，生津解渴，是夏季佳品。教您尾梨糕怎么做
2009-11-09
福建小吃：麻糍工藝：其他麻糍的制作材料：糯米5000克，花生仁1250克，白芝麻250克，白糖2000克，蜂蠟50克，花生油1500克（約耗100克）。麻糍的特色：嫩糯香甜，餡料細膩松化，頗有風味。教您麻糍怎么做，如何做麻糍
2009-11-09
福建小吃：綠豆餡馃工藝：蒸法綠豆餡馃的制作材料：糯米2500克，綠豆2500克，白糖3250克，箬葉1000克，花生油15克。綠豆餡馃的特色：制作考究，質嫩糯軟，甜潤甘美。教您綠豆餡馃怎么做，如何做綠豆餡馃1.將糯米淘凈
2009-11-09
福建小吃：蘿卜絲菠菠馃工藝：蒸法蘿卜絲菠菠馃的制作材料：糯米3250克，晚稻米1750克，蘿卜絲4000克，食用黃色素10克，花生油15克。蘿卜絲菠菠馃的特色：色帶微黃，質嫩香甜，蘿卜絲細韌耐嚼，是清明節熱食的佳品。
2009-11-09
福建小吃：綠豆馃工藝：蒸法綠豆馃的制作材料：中、晚稻米4750克，綠豆250克，紅板糖2500克，食堿125克，食用黃色素5克，熟花生油15克。綠豆馃的特色：美觀鮮艷，質嫩軟甜，清涼爽口，是夏秋季節佳品。教您綠豆馃怎
2009-11-09
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