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家庭靚湯：番茄薯仔牛尾湯牛肉是中國人的第二大類肉食品，僅次于豬肉，其性溫，味甘、咸。可食的部位還有里脊、外脊、后腱、前腱、尾根等部位。中醫(yī)認(rèn)為牛尾部位有強(qiáng)健筋骨、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃的作用，適宜于中氣下
2009-08-26
家庭靚湯：銀河海鮮羹原料：青魚肉50克，目魚肉50克，草菇2只，水發(fā)海參2只，火腿10克。調(diào)料：香菜少許，雞蛋清1只，鹽，糖，味精，生油各少許，高湯2斤。操作過程：1、將青魚，目魚，草菇，水發(fā)海參切丁，香菜切末
2009-08-26
家庭靚湯：玉米排骨湯原料：玉米、豬肉排調(diào)味料：蔥、姜操作：1、選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴挚梢猿匀猓也恍枰ㄌ嗟臅r(shí)間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。2、玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。
2009-08-26
家庭靚湯：韓式南瓜粥配料：南瓜500克，糯米粉2匙，白糖適量。操作：1、南瓜去皮洗凈切厚片，蒸熟后用湯匙壓成泥。2、把南瓜泥放入小鍋中，加入適量水以小火煮開，再加入糯米粉邊煮邊攪拌至濃稠發(fā)亮，依個(gè)人喜好放適
2009-08-26
家庭靚湯：巧手長壽湯配料：主料：南瓜、胡羅卜輔料：玉米粒、青豆、什香草調(diào)料：鹽、白糖、黃油、面粉、雞精特色：香濃醇香，味美健康。操作：1、南瓜、胡羅卜打成蓉；2、坐鍋點(diǎn)火，做水將南瓜、胡羅卜煮一下，玉米
2009-08-26
家庭靚湯：紫菜南瓜湯配料：紫菜10克，老南瓜100克，蝦皮20克，雞蛋1個(gè)，豬油、黃酒、醬油、醋、味精、香油適量。特色：特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，味道鮮美。功效：涼血益肝。紫菜是保護(hù)肝臟、涼血清熱的極好食物。它營養(yǎng)豐富
2009-08-26
家庭靚湯：銀耳冬瓜湯配料：銀耳30克，冬瓜250克，細(xì)鹽2克，味精1克，鮮湯500克，黃酒5克，花生油5克。特色：特點(diǎn)：清淡醇香。功效：益氣和胃，利水消腫。操作：1、將銀耳洗凈，泡發(fā)待用。2、冬瓜去皮、子，切成寬2
2009-08-26
家庭靚湯：啤酒牛肉湯配料：牛肉、啤酒、胡蘿卜、八角，蔥醬，辣椒操作：1、先把肉在開水中稍微煮一下，把浮血和臟東西煮出來2、把煮過一下的牛肉切成小塊，準(zhǔn)備下油鍋了3、油不用多了，用八角，蔥醬，辣椒爆爆鍋4、
2009-08-26
家庭靚湯：花生大棗豬蹄湯配料：〖主料〗：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只〖調(diào)料/腌料〗：鹽少許特色：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺。操作：(1)將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。(2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。(3)鍋置
2009-08-26
家庭靚湯：霸王花豬骨湯配料：霸王花1兩，無花果4粒，蜜棗6粒，瘦肉或豬骨肉半斤，干貝少許；操作：霸王花浸軟洗凈，瀝干水份切段，瘦肉出水洗凈，鍋內(nèi)加入適量清水，放入所有材料，大火開后轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)小時(shí)，用鹽調(diào)
2009-08-26
家庭靚湯：法式核桃雞湯配料：〖主料〗：雞膀尖250克，鮮核桃250克〖輔料〗：胡蘿l2根，蔥頭1個(gè)，丁香花蕾1個(gè)，芹菜l棵，百里香粉(或五香粉)5克，香葉l片，鮮奶油25克，蛋黃1個(gè)〖調(diào)料/腌料〗：精鹽、胡椒粉各適量。-
2009-08-26
家庭靚湯：咸酸菜鴨湯材料：瘦鴨半只，姜絲1湯匙，咸酸菜250克。做法：?1、將咸酸菜洗凈，擦干水分，切片。?2、鴨洗凈，抹干水分?jǐn)丶⒌希晕⒉ūｕr紙，留一小孔疏氣，高火煮約3分鐘，取出倒去血水。?3、把
2009-08-26
雞湯：絲瓜燴竹蓀【原料】絲瓜500克，干竹蓀50克，雞架一只，鹽適量，糖適量，姜、胡椒粉少許，淀粉、油、香油適量。【制法】1、將雞架洗凈，放入沙鍋內(nèi)，放入姜片，加適量水煮開，小火慢煮30～60分鐘，待用。2、將
2009-08-26
家庭靚湯：香菇高麗菜湯烹調(diào)方式：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀，加4～5碗水煮，添加適當(dāng)調(diào)味料。
2009-08-26
家庭靚湯：土豆胡蘿卜骨頭湯原料：胡蘿卜100克、土豆200克、豬棒骨100克；精鹽、香油、胡椒粉、高湯各適量。制法：將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊；點(diǎn)火，放入高湯、棒骨，待鍋中水煮開數(shù)分鐘后，
2009-08-26
家庭靚湯：黑木耳大棗湯主料：黑木耳、紅棗輔料：豬里脊肉調(diào)料：蔥、姜、花椒、雞精、香油、鹽做法：將黑木耳、紅棗洗凈，豬里脊肉洗凈切成小塊，一起放入壓力鍋的內(nèi)鍋，加入蔥、姜、花椒、鹽、雞精、香油蓋上鍋蓋，
2009-08-26
人參燉竹絲雞用料竹絲雞1只，人參2。5克，當(dāng)歸15克，黃精50克，紅棗8個(gè)，生姜l片。做法(1)人參、當(dāng)歸、黃精、紅棗(去核)、生姜洗凈；竹絲雞刮凈，去腸雜和腳，斬件。(2)把全部用料放人燉盅內(nèi)，加滾水蓋好，隔滾水文
2009-08-26
奶湯什錦小火鍋準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘、烹飪時(shí)間：15分鐘。用料：牛奶250ml、高湯250ml、大蝦100g、蟹腿適量、香菇2朵、白菜100g、粉絲50g、西蘭花50g、蘑菇精1茶匙(5g)、火鍋涮料適量。做法：1、將鮮蝦和白菜洗凈，雞胸
2009-08-26
東北風(fēng)味：甩袖湯【原料】：肥瘦熟豬肉50克、雞蛋1個(gè)、水發(fā)木耳10克、水發(fā)玉蘭片25克、菠菜50克、胡蘿卜5克、水淀粉、醬油、精鹽、味精、花椒水、紹酒、肉湯、香油。【做法】：1、把熟肉切成絲。菠菜擇洗凈切成小段
2009-08-26
時(shí)蔬濃湯≮美食原料≯卷心菜、生菜各200克，紅菜椒、雞肉各150克，鹽、味精、水淀粉各適量。≮美食做法≯1、將卷心菜、生菜、紅菜椒洗凈切絲，雞肉切絲。2、炒鍋內(nèi)添適量清水燒開，倒入卷心菜、生菜、紅椒燒開，加入
2009-08-26
蝦仁水果煲≮美食原料≯凈蝦仁200克，黃瓜200克，西瓜200克，雞蛋1個(gè)，鹽、料酒、水淀粉各適量。≮美食做法≯1、將蝦仁洗凈，剁成茸，加入蛋清、水淀粉、鹽、用力攪勻，做成小丸子，下入開水鍋中汆熟備用。2、將黃瓜
2009-08-26
靈芝戀玉蟬≮美食原料≯水發(fā)冬菇20朵，熟火腿肉10克，鮮蝦肉200克，豬肥膘肉75克，鴨蛋清6個(gè)，干淀粉2.5克，精鹽4克，上湯500克，味精5.5克。≮美食做法≯1、凈蝦肉75克、豬肥膘肉50克分別剁成泥，一并加上精鹽0.5克
2009-08-26
清湯海參≮美食原料≯水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。≮美食做法≯1、將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片
2009-08-26
湯鍋羊肉≮美食原料≯羊肋條肉1500克，羊肚500克，羊腸500克，柿子椒250克，香菜100克，羊避孕藥1000克，白蘿卜塊(供除膻味用)750克，鹽25克，味精5克，蔥段100克，姜片50克，料酒100克，堿、醋(擦洗用)適量。≮美食
2009-08-26
家庭靚湯：青紅蘿卜豬肉湯材料：青蘿卜一斤，紅蘿卜四兩，蜜棗四個(gè)，豬腿精肉一斤，陳皮一小塊，清水適量。做法：1、把蘿卜去皮，切角塊；豬肉原塊洗凈；陳皮浸軟、洗凈2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，下
2009-08-26
鮮嫩竹蓀煲雞湯竹蓀煲雞湯原料：竹蓀6根柴雞半只大蔥4段老姜4片小菜心6棵胡蘿卜半根鹽2茶匙(10克)做法：1)將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。2)將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥觯?/p>
2009-08-26
蝦仁鮮草菇湯清明前后，正是河蝦最健壯、最為肥美之時(shí)，稱為清明蝦，其特點(diǎn)是殼薄蝦孝爽脆清甜。中醫(yī)認(rèn)為河蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血固精、化淤解毒、通絡(luò)止痛之功。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它含有豐富的蛋
2009-08-26
清熱祛濕：田螺湯清熱祛濕田螺湯清潤可口，能解濕困、祛濕熱，常為春季陰雨時(shí)的家庭調(diào)理湯品。中醫(yī)認(rèn)為田螺性寒，味甘、咸，能清熱利尿、利腸利水、止瀉止血、和胃化痰，有療目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾患的功效。材
2009-08-26
家庭靚湯：牛骨湯熱門韓劇《大長今》里有這樣一段戲：宮中要對(duì)決選出御膳房的最高尚宮，比賽熬制老百姓常喝的牛骨湯。為了買到上好的牛骨，長今不惜煞費(fèi)苦心跑遍了附近的村子。不過，雖說電視終歸電視，不過后來聽說
2009-08-26
春節(jié)滋補(bǔ)靚湯春節(jié)，我們需要一個(gè)這樣的假日，或是去旅行到一個(gè)向往的地方，或是看一本想了很久的書，或是冬眠做一個(gè)美麗的夢(mèng)。然而，我們更需要美食來滿足平日常用快餐打發(fā)的樸實(shí)的胃。三十羊肉蓯蓉湯湯料：羊肉200g
2009-08-26
溫暖過冬天：煲湯寒意陣陣、蕭索干燥的冬天正是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)稱，冬令是屬于封藏的季節(jié)，冬季補(bǔ)充的營養(yǎng)容易被身體吸收儲(chǔ)藏，從而達(dá)到提高人體免疫力和增加體內(nèi)熱能的目的。而煲湯既是美味佳肴又能滋身養(yǎng)
2009-08-26
奶魚煮菜心奶魚是一種小魚，營養(yǎng)價(jià)值甚高，通常煲出的湯都是白白的。奶魚多產(chǎn)于中山、番禺一帶，是自然生長的魚類，所以產(chǎn)量不會(huì)太高，有時(shí)運(yùn)氣好的話，可以碰到較大條的，那就可以吃到豉汁蒸奶魚。挺勾人食欲的。廣
2009-08-26
家庭靚湯：芋干瘦肉湯芋干芡實(shí)煲豬瘦肉淳甘可口，有益胃寬腸、調(diào)節(jié)中氣、化痰通便之功效。芋頭分為水芋、旱芋兩種，供食用的多為旱芋，主產(chǎn)于華南和西南，每年8～10月為采收季節(jié)。每100克芋頭中含蛋白質(zhì)2。2克，淀粉
2009-08-26
番茄煮紅衫魚關(guān)于番茄的介紹有很多，番茄又叫西紅柿，在我國長江流域和珠江流域種植極廣，而北方只有夏季可作種植。番茄有紅、黃、紫、白等顏色，在本地最常見的番茄多屬紅色，稱為紅茄，黃色的稱為肉茄。不論是煲湯
2009-08-26
溫暖靚湯當(dāng)身心疲憊的時(shí)候，一碗熱騰騰的湯總會(huì)給人最貼心的安慰。美食中沒有比用心煲的湯更能表達(dá)愛意的了。不僅因?yàn)闇臏嘏蜖I養(yǎng)，也因?yàn)殪覝退星楦幸粯佣夹枰?xì)心、耐心和愛心。在快節(jié)奏的都市生活中，用幾
2009-08-26
營養(yǎng)雪杉耳新煮意在大多數(shù)人的印象中，尋找新食材是酒家的事兒，因酒家得以新菜肴來博得食客的歡心，使客源不致于流失；其實(shí)，有的煮婦也像酒家一樣，喜歡以新材料烹新肴一博家人的歡喜，對(duì)新材料總是抱著極大的熱情
2009-08-26
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