溫暖靚湯

　　當身心疲憊的時候，一碗熱騰騰的湯總會給人最貼心的安慰。美食中沒有比用心煲的湯更能表達愛意的了。不僅因為湯的溫暖和營養，也因為煲湯和所有情感一樣都需要細心、耐心和愛心。

　　在快節奏的都市生活中，用幾小時的時間和耐心煲一份湯似乎有點奢侈。今天介紹一種簡易的靚湯煲法和保存，讓忙碌的你也一樣能夠為家人做一份【愛意靚湯】。

　　原料：雞骨架1副，排骨1斤，熏制火腿3兩，生姜

　　做法：將雞骨架的油脂剝去、排骨切塊洗凈。將排骨和雞骨架用沸水燙過。火腿切片。將所有原料連同生姜4片一起放到大瓦甑里加水燒開，然后改小火煲2-3小時，愛意靚湯就做好了。(注意：水一次放足，中間不要添加水，也不要加鹽。)

　　靚湯的保存：濾去所有雜質，將清湯分成幾份，用2層保鮮袋裝好，口扎緊，放入冰箱的冷凍層凍成冰塊，可用一周。吃的時候只需將冰塊解凍，可以加入蔬菜或豆腐、加鹽煮熟即可。

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