東北風(fēng)味：甩袖湯

　　【原料】：

　　肥瘦熟豬肉50克、雞蛋1個、水發(fā)木耳10克、水發(fā)玉蘭片25克、菠菜50克、胡蘿卜5克、水淀粉、醬油、精鹽、味精、花椒水、紹酒、肉湯、香油。

　　【做法】：

　　1、把熟肉切成絲。菠菜擇洗凈切成小段。木耳切成小塊。玉蘭片，胡蘿卜都切成絲。雞蛋打在碗內(nèi)用筷子攪勻。

　　2、勺內(nèi)添湯，湯燒開后把肉絲、菠菜、玉蘭片、胡蘿卜、木耳都放入湯內(nèi)，加醬油、花椒水、味精、紹酒，湯再開時用水淀粉勾米湯芡，隨后將碗內(nèi)的雞蛋甩在湯內(nèi)，撇去浮沫，加點香油，出勺裝碗即成。

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