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特色小吃：荷葉糯米雞配料：(1)干燥荷葉6張(2)長糯米960公克(3)熟咸蛋黃12顆(4)后腿肉丁240公克蝦仁240公克香菇丁60公克蘑菇丁120公克(5)水150㏄(1)鹽、鮮雞粉各1小匙糖1又1/2小匙胡椒粉1又1/2小匙麻油1大匙水360㏄(
2009-08-28
特色小吃：四喜鴨子配料：凈雛鴨750克。豬肉30克。蔥10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精鹽5克、味精1克、紹酒21克、濕淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。特色：鴨肉酥爛，口味醇厚濃郁，入
2009-08-28
特色小吃：淮杞燉獅子頭配料：主料：五花豬肉配料：油菜心、淮山、枸杞、馬蹄粒、雞蛋調料：鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、蔥、姜特色：湯汁醇鮮，肉餡爽嫩。操作：1、將五花肉洗凈放入攪拌機中攪拌成餡，放在器皿中，將
2009-08-28
特色小吃：連鍋羊肉配料：羊腿肉500克，酒、醬油各2大茶匙，豬肉皮300克，白蘿卜條，糖1茶匙，上湯10杯，蔥2條，胡椒粉1/2小匙，姜3片，菠菜(或荷篙)200克，大蒜頭5粒，豆腐(2寸見方)1塊，八角2粒，香菜、蔥茸各2大
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粵式八寶蟹飯配料：青蟹2只，糯米飯4杯，香菇盯蝦米、筍盯火腿丁各2湯匙，酒l大匙，醬油l湯匙，上湯5杯，生花生米(去皮)3湯匙，蔥2支，蔥粒l大匙，姜4片。操作：①燒熱油鍋，爆炒切成小丁的香菇、蝦米、筍盯火腿、花
2009-08-28
川府名吃臊子豆花配料:黃豆500克，水5500克，豬肉末500克，內脂、豆瓣醬、鹽、味精、糖醬油、胡蘿卜盯冬筍盯蔥和姜末各適量。操作:1.黃豆洗凈后用水泡3小時。2.把泡好的黃豆加入2500-3000克水麻成豆漿，再放入鍋中加
2009-08-28
南瓜燕麥粥材料：南瓜400克，燕麥50克，紅棗6個，枸杞10克.做法：1.將南瓜去皮后切片，紅棗、枸杞洗凈待用；2.砂鍋中放入適量的水，倒入切好的南瓜，煮開后再煮二十分鐘左右；3.放入燕麥、紅棗、枸杞，用勺子將其拌
2009-08-28
牛奶燉花生材料：花生仁80克，枸杞10克，銀耳10克，牛奶300毫升，冰糖適量（依個人口味放）；做法：1.銀耳提前用水泡發后去蒂洗凈撕成小朵，枸杞、花生仁洗凈待用；2.將鍋洗凈置于火上，加入3小碗水，煮沸后放入花生
2009-08-28
百合銀耳南瓜羹用料：南瓜500克，銀耳10克，干百合20克，枸杞、白糖、濕淀粉適量；做法：1.銀耳與百合提前兩小時泡發，泡發后將銀耳去蒂洗凈撕成小朵，百合洗凈，枸杞洗凈；南瓜去皮去瓤后洗凈切成薄片；2.砂鍋內放
2009-08-28
土豆燜飯原料：大米300克大土豆1個鹽1/4茶匙（1克）做法：1）土豆去皮切成1厘米大小的叮鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入土豆丁煎制表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻后盛出瀝干油份。2）大米洗凈倒入電飯鍋（水位
2009-08-28
番茄炒菜花原料：中型菜花一個大西紅柿1個豌豆100克番茄沙司4湯匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）水淀粉2湯匙（30ml）做法：1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放
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什錦豆腐原料：豆腐豌豆玉米粒香菇木耳胡蘿卜醬油鹽糖雞精淀粉做法：1）豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下。2）倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。3）起
2009-08-28
雪菜剁椒遇冬筍原料：雪菜（雪里蕻）一袋200克冬筍一個大蔥數片剁椒2大勺鹽1茶匙（5克）糖1茶匙（5克）雞精少許香油少許做法：1）冬筍洗凈切成小丁，放入沸水中焯2分鐘后，撈出瀝干水份備用。2）大火加熱炒鍋中的油
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醋溜白菜原料：白菜梆500克大蔥1節干紅辣椒8顆醋3湯匙醬油1湯匙糖2湯匙鹽1茶匙水淀粉少許香油1/2茶匙做法：1）白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。2）大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈
2009-08-28
家常土豆絲原料：土豆2個尖椒1個花椒少許干紅辣椒8顆蔥花少許醋3湯匙醬油1湯匙（或者不放）糖2湯匙鹽1/2茶匙為了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。做法：1）土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜
2009-08-28
魚香豆角原料：豆角500克蔥3片姜絲少許蒜末少許干紅辣椒10顆郫縣辣醬3湯匙（45克）料酒1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克）做法：1）豆角從兩頭去筋，洗凈后瀝干，斜切成絲。（如果是蛇豆，切成小段）2）
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素炒平菇原料：平菇750克黃瓜1根蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克3＝15克）干紅辣椒6根鹽1茶匙5克（用于浸泡平菇）鹽1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）做法：1)將平菇擇開，放入淡
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雪茸剁椒炒芹菜原料：雪茸10克芹菜1根剁椒2茶匙（10克）蠔油1湯匙（15ml）蔥4片做法：1)雪茸用溫水泡軟后洗凈，用手撕成絲。芹菜去葉洗凈后切片。2)鍋中倒入清水，大火煮沸后，倒入雪茸絲，焯5分鐘后，撈出備用。3)
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木耳脆筍原料：筍半棵木耳15朵蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）芝麻少許調料：蠔油1湯匙（15ml）醋1湯匙（15ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）清水2湯匙（30ml）雞精1/4茶匙（1克）做法：1）
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芝香菇片原料：鮮香菇500克蔥4片熟芝麻適量調料：蒸魚豉油2湯匙（30ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2湯匙（30ml）做法：1）將香菇的放在淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈切片。大蔥切片。2）
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香菇筍丁原料：鮮香菇500克（約20朵）筍1棵大蔥3片紅椒碎少許芝麻少許調料：醬油1湯匙（15ml）糖2茶匙（10克）鹽1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克）做法：1）將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈切小塊。將筍洗凈切成
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清鮮蠶豆燴時蔬原料：鮮蠶豆300克鮮香菇5朵南瓜1小塊云南韭菜花30克（用雪菜或榨菜也可）醬油1/2茶匙（3ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）水淀粉1湯匙（15ml）做法：1）鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，用手
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私房小炒圓白菜原料：圓白菜半棵西紅柿2個豆腐干5片火腿1片蔥姜末各1茶匙（5克）調料：醬油1湯匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）做法：1）將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小
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西紅柿炒豇豆原料：豇豆250克西紅柿1個雞蛋3個大蒜4瓣調料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1/2茶匙（3ml）鹽1/2茶匙（3克）做法：1)豇豆洗凈后切成3厘米長的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。2)雞蛋打散，調入料酒和一點點
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醬汁炒鮮蘑原料：香菇500克紅椒半個黃椒半個青椒半個調料：黃油2湯匙（30克）色拉油1湯匙（15ml）醬油2湯匙（30ml）白蘭地1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）做法：1）香菇切成厚片，青紅黃椒分別切成條。2）炒鍋燒熱，
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清香手撕圓白菜原料：圓白菜1顆（約500克）干紅辣椒６根大蒜２瓣調料：料酒１湯匙（１５ｍｌ）米醋１湯匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）鹽１茶匙（５克）做法：1）圓白菜用手掰開成大片，放入沸水中焯燙變軟撈出，
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芹菜炒熏干原料：芹菜300克熏干1塊鹽1茶匙（5克）干辣椒6顆做法：1）將芹菜的葉子摘去，將頭部切掉清洗干凈后切成4厘米長的斜段；2）熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小塊；3）鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時
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家常干煸四季豆原料：肉餡100克四季豆300克大蔥1節大蒜3瓣干紅辣椒4個料酒1湯匙（15ml）生抽1湯匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）做法：1）將四季豆洗凈后擇去兩端的筋，然后掰成5-6厘米
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雪菜炒蠶豆原料：蠶豆500克雪菜1袋（100克）新鮮的小紅辣椒4根干紅辣椒5根鹽1/2茶匙（3克）做法：1）將蠶豆洗凈，瀝干水分。（如果用冷凍的蠶豆，要自然解凍，不要泡在水里，免得變碎）2）鍋中倒入油，大火加熱，待
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豆醬炒黃豆芽原料：黃豆芽500克火腿3片杭椒3根小紅辣椒2根黃豆醬2湯匙（30克）生抽1湯匙（15ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克）清水50ml做法：1）黃豆芽洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片。火腿切
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辣炒什錦藕丁原料：蓮藕1節火腿100克青紅椒各1根豆腐干4塊調料：老干媽辣醬2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）青紅椒去蒂去籽洗凈后切成叮火腿切叮豆腐干切叮蓮藕去皮洗凈后切叮2）炒鍋燒熱后
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西紅柿炒雞蛋原料：中型西紅柿2個雞蛋2個料酒1茶匙（5ml）清水1湯匙（15ml）青蔥2根白糖2茶匙（10克）番茄沙司2湯匙（30ml）鹽1茶匙（3克）做法：1）將雞蛋打散，調入料酒和清水，繼續攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱
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五彩牛肉粒原料：牛里脊200克豌豆200克紅椒半個黃椒半個姜2片干辣椒數個香蒜辣椒醬2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）干淀粉1茶匙（5克）蠔油2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）牛里脊切成5mm見方
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香菇雞片原料：雞胸300克香菇10朵豌豆少許胡蘿卜1根蔥3片料酒1茶匙（5ml）干淀粉1/2茶匙（3克）用于抓拌雞肉生抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）干淀粉1茶匙（5克）用于調水淀粉雞精1/2茶匙（3克）做
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蠔油甜豆炒牛肉用料：牛里脊200克甜豆250克生抽2茶匙（10ml）干淀粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）蠔油2湯匙（30ml）蔥5片鹽1/2茶匙（3克）油3湯匙（45ml）做法：1）將甜豆擇去老筋洗凈，放入滾水中汆燙斷生，撈出后
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青紅椒燒仔雞原料：仔雞1只姜5片蔥4段青紅椒各一個料酒1湯匙（15ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）胡椒粉1/2茶匙（3克）淀粉少許做法：1）仔雞去內臟，去頭去尾，去爪爪后洗凈，切成3厘米大小的塊
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