雪菜炒蠶豆

　　原料：蠶豆500克 雪菜1袋（100克） 新鮮的小紅辣椒4根 干紅辣椒5根 鹽1/2茶匙（3克）

　　做法：

　　1）將蠶豆洗凈，瀝干水分。（如果用冷凍的蠶豆，要自然解凍，不要泡在水里，免得變碎）

　　2）鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入新鮮的小紅辣椒和干紅辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蠶豆翻炒2分鐘。

　　3）倒入雪菜，將雪菜和蠶豆攪拌均勻后再調入少許水，沒過蠶豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分鐘后調入鹽，持續用大火收干湯汁，不要再添加其他調料，味道已經足夠好。

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