山東小吃：豆汁粥

　　工藝：熬煮汆燉燴燜法

　　豆汁粥的制作材料：

　　小米350克，黃豆150克。

　　豆汁粥的特色：

　　色白如玉，入口滑爽。

　　教您豆汁粥怎么做，如何做豆汁粥

　　1.將黃豆泡好，加水磨成豆漿，用紗布過濾去渣。小米泡過，磨成糊，也用紗布過濾去渣。

　　2.鍋內加水2500克燒沸，加入豆漿再沸時，撇去浮沫，倒入小米糊燒沸，撇去浮沫，繼續煮5分鐘以上。也可在做粥時加少許好大米同煮，每500克黃豆及小米可加50克大米。喝粥時，在碗里撒一層五香黃豆佐食更好。

　　豆汁粥的制作要領：

　　加入小米糊后要用手勺朝一個方向攪勻，邊倒入邊攪動。
 

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