山東小吃：黃米粽子

　　工藝：熬煮汆燉燴燜法

　　黃米粽子的制作材料：

　　黃粘米500克，紅棗250克、干棕葉250克。

　　黃米粽子的特色：

　　黃米粘糯，紅棗甜香。吃時(shí)如感不夠甜，還可蘸白糖食用。

　　教您黃米粽子怎么做，如何做黃米粽子

　　1.將黃粘米洗凈，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透并洗凈，也泡入水中。紅棗洗凈。

　　2.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀（底尖不可漏米），放入2-3個(gè)紅棗及50克黃粘米，把棕葉上口包嚴(yán)，呈四角形，再用細(xì)麻繩扎緊。按上述方法包10個(gè)。

　　3.把包好的粽子放入鍋內(nèi)，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個(gè)小時(shí)至熟。

　　黃米粽子的制作要領(lǐng)：

　　粽子放入鍋內(nèi)既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石塊）壓住箅子，以免粽子煮時(shí)移動破損。
 

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