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陜西小吃：岐山臊子面工藝：熬煮汆燉燴燜法岐山臊子面的制作材料：面粉1000克，帶皮豬肉500克，黃花菜、木耳、青菜、精鹽、紅醋、油潑辣椒等。岐山臊子面的介紹：岐山臊子面是以煮熟的面條加入肉臊子而制成，因源于
2009-11-10
陜西小吃：蒲城櫞頭饃工藝：蒸法蒲城櫞頭饃的制作材料：特制面粉5000克，水1500克，酵面適量。蒲城櫞頭饃的特色：形如櫞頭，酥香白亮，在陜西享有盛名。教您蒲城櫞頭饃怎么做，如何做蒲城櫞頭饃1.案板上先放入4000克
2009-11-10
陜西小吃：綠豆糕工藝：蒸法綠豆糕的制作材料：綠豆粉1500克，白糖225克，糯米粉250克，植物油1000克，細(xì)沙棗泥。綠豆糕的特色：色澤深綠，中間嵌以褐色或紅色餡心，吃口香甜酥糯，很受人喜愛(ài)，是陜西端午節(jié)必備糕點(diǎn)
2009-11-10
陜西小吃：綠豆粉皮工藝：其他綠豆粉皮的制作材料：綠豆粉1500克，食堿5克，芝麻醬200克，芥末粉25克，醬油250克，蒜100克，精鹽、辣椒油少量。綠豆粉皮的特色：筋韌滑爽，酸辣可口，是夏季有名的小吃。教您綠豆粉皮
2009-11-10
陜西小吃：驢板腸工藝：其他驢板腸的制作材料：驢大腸1副，玉米粉、熟豬油、醬油、大蔥段各250克，花椒粉35克，姜片4O克，精鹽、辣椒各50克，大蒜6個(gè)，白糖、面醬、食堿、醋各少許，味精1小袋，八角粉15克。驢板腸的
2009-11-10
陜西小吃：甑糕工藝：蒸法甑糕的制作材料：糯米、紅棗均酌量。甑糕的介紹：甑糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的風(fēng)味小吃，是用糯米和紅棗置鐵甑上蒸制而成，故名。此小吃歷史悠久。甑，是中國(guó)古代一種非常古老的蒸器，有陶制
2009-11-10
陜西小吃：臨潼罐罐蒸饃工藝：蒸法臨潼罐罐蒸饃的制作材料：精面粉25千克，酵面適量，食堿200克，和面水適量。臨潼罐罐蒸饃的特色：干酥香甜，后味悠長(zhǎng)。教您臨潼罐罐蒸饃怎么做，如何做臨潼罐罐蒸饃1.將干面粉倒在
2009-11-10
陜西小吃：豇豆糕工藝：蒸法豇豆糕的制作材料：精面粉1500克，赤豆500克，白砂糖600克，熟豬油100克，鮮荷葉若干張，芝麻油適量。豇豆糕的特色：松軟香甜，黑而發(fā)亮，是夏令佳點(diǎn)。教您豇豆糕怎么做，如何做豇豆糕1.
2009-11-10
陜西小吃：姜絲拌湯工藝：熬煮汆燉燴燜法姜絲拌湯的制作材料：精面粉1500克，熟黃豆、豆腐干絲各500克，生姜絲100克，水發(fā)海帶絲250克，水發(fā)黃花菜300克，水發(fā)粉絲500克。醬紅蘿卜丁500克，白菜（或菠菜）1000克，辣
2009-11-10
陜西小吃：夾沙花蛋糕工藝：蒸法夾沙花蛋糕的制作材料：精面粉2500克，雞蛋5000克，白糖2500克，黃桂花100克，豆沙或果子醬100克。夾沙花蛋糕的特色：外形美觀，柔軟香甜。教您夾沙花蛋糕怎么做，如何做夾沙花蛋糕1.
2009-11-10
陜西小吃：雞血面工藝：蒸法雞血面的制作材料：宰雞1只，面粉1000克，雞肉、花椒、姜片、精鹽、蔥花、香菜各5克，蔥白2根，醋、白醬油、味精、胡椒粉各少許。雞血面的特色：湯清味醇，香辣適口，是關(guān)中風(fēng)味小吃。教
2009-11-10
陜西小吃：燴炸豆腐工藝：熬煮汆燉燴燜法燴炸豆腐的制作材料：油豆腐、寬粉條各1000克，炸洋芋塊、白菜各250克，花椒粉15克，胡椒粉0.5克，辣椒1個(gè)，姜片5克，蔥花、韭黃、香萊各10克，精鹽15克，味精、芝麻油各少許
2009-11-10
陜西小吃：黃桂稠酒工藝：其他黃桂稠酒的制作材料：江米15千克，桂花120克，糖精50克，小糟曲75克，白糖、食堿各適量。黃桂稠酒的特色：酒味醇香，酸甜可口，是陜西傳統(tǒng)風(fēng)味。教您黃桂稠酒怎么做，如何做黃桂稠酒1.
2009-11-10
陜西小吃：海味罐罐茶工藝：其他海味罐罐茶的制作材料：水發(fā)海參100克，熟火腿50克，雞蛋2個(gè)，茶葉20克，藿香10克，茴香6克，生姜15克，蔥10克，香油馓子、面粉、熟豬油、菜籽油各100克，核桃仁75克，精鹽、五香調(diào)料
2009-11-10
陜西小吃：桂花糖芋艿工藝：熬煮汆燉燴燜法桂花糖芋艿的制作材料：芋艿2500克，白糖750克，食堿15克，桂花8克。桂花糖芋艿的特色：色澤暗紅，味香糯甜，是大眾小吃。教您桂花糖芋艿怎么做，如何做桂花糖芋艿1.光芋艿
2009-11-10
陜西小吃：龜鶴延年湯工藝：熬煮汆燉燴燜法龜鶴延年湯的制作材料：凈母雞1只（約2000克），凈龜肉塊750克，姜片25克，蔥段25克，熟豬油50克，精鹽適量，味精少許。龜鶴延年湯的介紹：又名萬(wàn)壽羹，是湖北名吃。龜和鶴
2009-11-10
陜西小吃：疙瘩油茶工藝：熬煮汆燉燴燜法疙瘩油茶的制作材料：精面粉6500克，熟羊油（或植物油）1000克，調(diào)料面50克，精鹽150克。疙瘩油茶的特色：酥香可口，是西安著名的風(fēng)味小吃。教您疙瘩油茶怎么做，如何做疙瘩
2009-11-10
陜西小吃：粉湯羊血工藝：其他粉湯羊血的制作材料：羊血、粉絲、豆腐、青菜、多種調(diào)料各適量。粉湯羊血的特色：羊血鮮嫩，湯味以麻、辣、咸出頭，花椒、小茴香竄香撲鼻�？膳錈�、饅頭、鍋盔食用。教您粉湯羊血怎么
2009-11-10
陜西小吃：豆腐湯（頭腦）工藝：熬煮汆燉燴燜法豆腐湯（頭腦）的制作材料：豆腐、熟洋芋、粉條各500克，黃花菜、韭菜末各1.5克，海帶、熟芝麻、蝦米末各10克，生姜末5克，胡椒粉2.5克，醬油25克，蔥花、香菜各10克，
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陜西小吃：粉皮子工藝：其他粉皮子的制作材料：蕨根淀粉、白礬水、辣椒油、蒜汁、醬油、醋、精鹽、味精各適量。粉皮子的特色：色澤紅潤(rùn)，口味香辣，汁濃爽口，是陜南風(fēng)味小吃。教您粉皮子怎么做，如何做粉皮子1.盆內(nèi)
2009-11-10
陜西小吃：豆腐干工藝：其他豆腐干的制作材料：黃豆1000克，精鹽150克，花椒、姜片各10克，八角1克，鹵冰30克。豆腐干的特色：軟堅(jiān)鮮香，味美可口，是佐酒佳品，陜北風(fēng)味小吃。教您豆腐干怎么做，如何做豆腐干1.將黃
2009-11-10
陜西小吃：扁豆糕工藝：蒸法扁豆糕的制作材料：扁豆500克，綿白糖375克，豆沙餡200克，食用紅色素少許。扁豆糕的特色：層次分明，清涼香甜，柔嫩可口，是夏季佳品。教您扁豆糕怎么做，如何做扁豆糕1.將扁豆洗凈，用
2009-11-10
陜西小吃：寶雞油茶工藝：熬煮汆燉燴燜法寶雞油茶的制作材料：精面粉3500克、熟豬油750克，杏仁500克，芝麻250克，調(diào)料面、精鹽各適量。寶雞油茶的特色：油香可口，易于消化，是日常早點(diǎn)。教您寶雞油茶怎么做，如何
2009-11-10
陜西小吃：八卦魚(yú)肚工藝：蒸法八卦魚(yú)肚的制作材料：水發(fā)魚(yú)肚100克，雞脯肉300克，熟火腿25克，水發(fā)香菇15克，菠菜10克，雞蛋3個(gè)，雞蛋皮1張，雞湯1250克，料酒15克，蔥段、姜片、味精、精鹽、濕淀粉、熟豬油各適量。
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陜西小吃：八寶山藥泥工藝：蒸法八寶山藥泥的制作材料：山藥500克，白糖200克，江米粉100克，黃桂花5克，青梅、山楂糕、葡萄干、橘餅、核桃仁等果料各適量。八寶山藥泥的特色：香甜可口，是宵夜小吃佳品。教您八寶山
2009-11-10
陜西小吃：安康窩窩面工藝：熬煮汆燉燴燜法安康窩窩面的制作材料：精面粉2250克，水發(fā)魷魚(yú)、水發(fā)海參各100克，水發(fā)玉蘭片200克，雞蛋18個(gè)，菠菜300克，香菇50克，熟豬肚、醬油、生豬肉、粉面、熟豬油各250克，芝麻油
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江蘇小吃：揚(yáng)州富春三丁大包工藝：蒸法揚(yáng)州富春三丁大包的制作材料：堿酵面7500克，凈豬肋條肉6000克，熟雞肉、熟冬筍各850克，蝦籽30克，醬油650克，綿白糖500克，濕淀粉150克，蔥、姜50克，料酒15克，雞湯1500克。
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江蘇小吃：蟹黃湯包工藝：蒸法蟹黃湯包的制作材料：精面粉750克，凈豬五花肉950克，酵面35克，蟹油25克，鮮豬肉皮、豬腿骨各500克，綿白糖50克，醬油150克，料酒25克，精鹽40克，味精0.5克，姜50克，香蔥100克，蔥末
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江蘇小吃：小籠饅頭工藝：蒸法小籠饅頭的制作材料：精面粉350克，酵面225克，凈豬腿肉450克，紅豬皮凍150克，食堿4克，醬油50克，料酒5克，精鹽10克，綿白糖100克，蔥末10克，姜末20克，味精2.5克。小籠饅頭的介紹：
2009-11-10
江蘇小吃：小金魚(yú)工藝：蒸法小金魚(yú)的制作材料：鑲粉250克，棗泥餡150克，紅色素、芝麻油各適量。小金魚(yú)的特色：色澤鮮艷，制作精巧，形象逼真，軟糯滋潤(rùn)。教您小金魚(yú)怎么做，如何做小金魚(yú)1.取1/3鑲粉制成熟芡，與剩
2009-11-10
江蘇小吃：小雛雞工藝：蒸法小雛雞的制作材料：鑲粉250克，豆沙餡150克，黃色素、芝麻油各少許。小雛雞的特色：形似雛雞，香甜可口。教您小雛雞怎么做，如何做小雛雞1.粉團(tuán)制作同小金魚(yú)。取少許粉摻入少許黃色素揉成
2009-11-10
江蘇小吃：兇鵝工藝：蒸法兇鵝的制作材料：鑲粉250克，豆沙餡150克，紅、黃色素少許，芝麻油少許。兇鵝的特色：形似兇鵝，香甜可口。教您兇鵝怎么做，如何做兇鵝1.粉團(tuán)制作同小金魚(yú)。取10克粉團(tuán)染成澄黃色。2.先捏出
2009-11-10
江蘇小吃：兇兔工藝：蒸法兇兔的制作材料：鑲粉250克，豆沙餡150克，紅曲米、芝麻油各少許。兇兔的特色：形似兇兔，香甜可口。教您兇兔怎么做，如何做兇兔1.取1/3鑲粉制成熟芡，與剩余的鑲粉一起加入沸水揉成粉團(tuán)。
2009-11-10
江蘇小吃：鮮酵母饅頭工藝：蒸法鮮酵母饅頭的制作材料：精面粉5000克，綿白糖800克，鮮酵母75克，精鹽30克，植物油50克。鮮酵母饅頭的特色：色白松軟，香甜味美。教您鮮酵母饅頭怎么做，如何做鮮酵母饅頭1.盆內(nèi)放入
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江蘇小吃：細(xì)沙包子工藝：蒸法細(xì)沙包子的制作材料：精面粉500克，酵面150克，赤小豆300克，綿白糖450克，熟豬油150克，桂花鹵（甜）15克，食堿5克。細(xì)沙包子的特色：細(xì)沙油黑發(fā)亮，桂花香濃郁，口味綿軟香甜。教您細(xì)
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江蘇小吃：無(wú)錫小籠饅頭工藝：蒸法無(wú)錫小籠饅頭的制作材料：面粉2000克，鮮酵母1塊，豬瘦肉250克，料酒15克，精鹽25克、白糖、醬油各25克，味精10克，肉皮凍600克，蔥姜末、胡椒粉、食堿各適量。無(wú)錫小籠饅頭的介紹
2009-11-10
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