來源:網絡 2009-11-10 23:05:59
山東小吃:泰山豆渣窩頭
工藝:蒸法
泰山豆渣窩頭的制作材料:
去皮地瓜干粉300克,豆腐渣500克,蔥10克,花椒粉2克,精鹽20克。
泰山豆渣窩頭的介紹:
豆渣窩頭是用做豆腐的副產品加適量的地瓜粉制作而成。傳說“秦漢時期帝王來泰山封禪時就制作此食品以作齋食之用。
泰山豆渣窩頭的特色:
咸香麻爽,口感軟松,營養豐富。
教您泰山豆渣窩頭怎么做,如何做泰山豆渣窩頭
1.豆腐渣加地瓜干粉拌均勻,再入加工成細未的蔥米、花椒粉、精盆調均勻,分開4O個面劑,逐個做成光滑的小窩頭。
2.把小窩頭排入蒸籠內,用旺火燒成大氣時上鍋蒸制20分鐘即可。
泰山豆渣窩頭的制作要領:
豆渣要經熟加工后拌入花椒粉,最后再加入地瓜粉面和精鹽拌勻后加入蔥米為佳。如果有現成豆皮可經泡發加入,效果更佳。
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