山東小吃：如意金銀卷

　　工藝：蒸法

　　如意金銀卷的制作材料：

　　精面粉500克，去皮玉米粉300克，鮮酵母或酵面適量，白糖少許。

　　如意金銀卷的介紹：

　　如意金銀卷是一種吉祥面食品種，以祭祀和登泰山“還愿”時常用的面點，有心想事成并以金銀財寶敬獻泰山各尊神靈的賞賜之恩之意境。

　　如意金銀卷的特色：

　　黃白相間，色如金銀，卷如流云舒暢，讓人有悅目稱意的聯想。成品柔軟松香，微甜利齒。

　　教您如意金銀卷怎么做，如何做如意金銀卷

　　1.將精面粉和玉米粉各加適量的清水拌和均勻。取精面粉面團加酵面（或鮮酵母）攪拌均勻，蓋上濕布發酵；取玉米粉面團加白糖和酵面（或鮮酵母）攪拌均勻，蓋上濕布進行發酵。

　　2.分別把發酵好的精面粉團和玉米面團搓成長條，用面杖搟壓成1厘米的餅狀，將玉米面餅置于精面粉面餅上，卷緊摞直后，用刀切成20個大小相等的卷坯，整齊地擺入籠內。

　　3.水鍋用旺火燒開，置蒸籠后蒸制20分鐘即可。

　　如意金銀卷的制作要領：

　　1.兩種面團要軟硬適度，玉米面團要稍硬些；

　　2.卷層以2-3層為佳；

　　3.蒸制時要用大火，保證氣大以使面團成熟后嚼有韌勁，又使兩種面團粘連有度。
 

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看