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芙蓉雪蛤羹工藝：燒芙蓉雪蛤羹的制作材料：主料：蛤士蟆100克，蘆薈50克，蛋清，香菜各適量。調料：高湯，冰糖，鹽，水淀粉各適量。教您芙蓉雪蛤羹怎么做，如何做芙蓉雪蛤羹才好吃1.蛤士蟆洗凈，撕成小塊。2.鍋中放
2009-11-12
鳳吞魚翅鳳吞魚翅的制作材料：主料：煨大散翅300克（見原料半成品制作），凈嫩仔雞1250克。輔料：熟瘦火腿絲15克，冬筍絲15克，蔥段10克，姜片10克，煨魚翅原湯100克，上湯750克。調料：紹酒10克，鹽3克，味粉6克，
2009-11-12
翡翠魚米羹工藝：燒翡翠魚米羹的制作材料：主料：鱸魚400克，薺菜適量。調料：高湯，鹽，味精，雞精，水淀粉，蔥油，色拉油各適量。教您翡翠魚米羹怎么做，如何做翡翠魚米羹才好吃1.鱸魚取凈肉，切米粒狀，加鹽、水
2009-11-12
翡翠烤鴨羹工藝：燒翡翠烤鴨羹的制作材料：主料：烤鴨150克，薺菜50克，馬蹄50克。調料：高湯，鹽，味精，雞精，胡椒粉，水淀粉各適量。教您翡翠烤鴨羹怎么做，如何做翡翠烤鴨羹才好吃1.烤鴨取鴨脯切成叮2.薺菜焯水
2009-11-12
發財龍衣羹工藝：燒發財龍衣羹的制作材料：主料：海草適量，蛇皮50克，雞肉100克，筍塊50克。調料：高湯，蛋清，鹽，味精，雞精，胡椒粉，水淀粉各適量。教您發財龍衣羹怎么做，如何做發財龍衣羹才好吃1.海草泡開待
2009-11-12
嘟嘟滑雞煲工藝：燒嘟嘟滑雞煲的制作材料：主料：仔雞半只，老咸菜150克，西蘭花5朵，紅椒片適量。調料：高湯，色拉油，蔥，姜，鹽，味精，淀粉，雞精，香油，魚露，胡椒粉，水淀粉各適量。教您嘟嘟滑雞煲怎么做，如
2009-11-12
洞庭臭干工藝：燒洞庭臭干的制作材料：主料：臭干250克，豆芽100克，平菇片100克，蒜黃，燈籠椒各適量。調料：鹽，味精，料酒，高湯，色拉油各適量。教您洞庭臭干怎么做，如何做洞庭臭干才好吃1.臭干切塊，入淡鹽水
2009-11-12
冬瓜蠔豉湯工藝：燒冬瓜蠔豉湯的制作材料：主料：冬瓜，生蠔豉，海帶各適量。調料：（1）蔥，姜，色拉油各適量。（2）高湯，鹽，味精，雞精各適量。教您冬瓜蠔豉湯怎么做，如何做冬瓜蠔豉湯才好吃1.冬瓜去皮去瓤，切
2009-11-12
冬蟲夏草滋補羹工藝：燒冬蟲夏草滋補羹的制作材料：主料：牛鞭100克，鱖魚半條，香菇3朵，冬蟲夏草3根，蟹柳適量。調料：高湯，蛋清，鹽，味精，雞精，胡椒粉，水淀粉各適量。教您冬蟲夏草滋補羹怎么做，如何做冬蟲
2009-11-12
冬蟲夏草燉草鴨工藝：燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料：主料：草鴨1只，冬蟲夏草3根。調料：高湯，鹽，味精，雞精，胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃1.草鴨焯水待用。2.鍋中放入高湯
2009-11-12
東海夫人燉豬手工藝：燉東海夫人燉豬手的制作材料：主料：豬蹄500克，淡菜適量。調料：高湯，鹽，味精，雞精，蔥，姜，黃酒各適量。教您東海夫人燉豬手怎么做，如何做東海夫人燉豬手才好吃1.豬蹄去凈毛，洗凈剁塊，
2009-11-12
德式碗豆瓣泥湯工藝：燜德式碗豆瓣泥湯的制作材料：主料：干豌豆瓣500克，熟牛肉500克。輔料：去皮土豆750克，胡蘿卜200克，洋蔥200克，豬板肉150克。調料：薄荷葉50克，精鹽15克，胡椒粉1克，牛肉湯2500克（見本鮮
2009-11-12
德式土豆泥湯工藝：煮德式土豆泥湯的制作材料：主料：凈土豆1500克。輔料：豬板肉200克。調料：火腿皮500克，洋蔥200克，胡蘿卜150克，芹菜100克，香葉2片，牛肉清湯2500克（見本鮮味型），精鹽15克，胡椒粉1克，熟
2009-11-12
德式冠面包雞蛋湯工藝：煮德式冠面包雞蛋湯的制作材料：主料：面包200克。輔料：雞蛋150克。調料：西式牛肉湯250克，精鹽20克，花生油適量。德式冠面包雞蛋湯的特色：清香濃郁，鮮咸爽口。教您德式冠面包雞蛋湯怎么
2009-11-12
黨參大棗燉鱔魚黨參大棗燉鱔魚的制作材料：主料：黃鱔750克，紅棗200克，黨參10克。調料：鹽，高湯各適量。教您黨參大棗燉鱔魚怎么做，如何做黨參大棗燉鱔魚才好吃1.黃鱔焯水，燙去表面黏液，改刀成段。2.鍋內放入原
2009-11-12
純菜雞蓉羹工藝：燒純菜雞蓉羹的制作材料：主料：莼菜1瓶，雞肉200克，香菇50克，蛋清適量。調料：高湯，鹽，味精，雞精，胡椒粉，水淀粉各適量。教您純菜雞蓉羹怎么做，如何做純菜雞蓉羹才好吃1.雞肉取脯肉切成丁，
2009-11-12
蟲草上湯仔鱉工藝：砂鍋蟲草上湯仔鱉的制作材料：主料：仔鱉1只，蟲草1根，菜心1棵。調料：高湯500克，鹽，味精，胡椒粉各適量。教您蟲草上湯仔鱉怎么做，如何做蟲草上湯仔鱉才好吃1.仔鱉宰殺，洗凈，燙去表面黑衣。
2009-11-12
翅湯海鮮羹工藝：燒翅湯海鮮羹的制作材料：主料：散魚翅50克，蟹柳50克，小青龍1只，筍塊50克。調料：翅湯500克，鹽，味精，雞精，胡椒粉，水淀粉各適量。教您翅湯海鮮羹怎么做，如何做翅湯海鮮羹才好吃1.散魚翅泡發
2009-11-12
豉汁鵪鶉煲口味：豆豉味豉汁鵪鶉煲的制作材料：主料：宰凈鵪鶉2只（約重500克）。輔料：炊發冬菇（蒸制冬菇）三角塊25克，五花肉丁50克，蒜頭（去皮，頭尾）25克，鮮紅尖椒三角塊25克，生菜葉100克，香菜葉10克。調
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柴魚干煲豆腐柴魚干煲豆腐的制作材料：主料：柴魚干300克，鹽鹵豆腐適量。調料：奶白魚湯，鹽，味精，雞精，黃酒，姜片，豆油各適量。教您柴魚干煲豆腐怎么做，如何做柴魚干煲豆腐才好吃1.柴魚干洗凈，改成刀片塊。2
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茶樹菇山雞湯工藝：燉茶樹菇山雞湯的制作材料：主料：茶樹菇50克，山雞1只。調料：高湯，味精，雞精，胡椒粉各適量。教您茶樹菇山雞湯怎么做，如何做茶樹菇山雞湯才好吃1.茶樹菇泡發，用高湯煲入味。2.山雞焯水，切
2009-11-12
菜香黃金羹工藝：燒菜香黃金羹的制作材料：主料：雞毛菜100克，咸蛋黃50克，茭白50克，草魚50克，香菜適量。調料：高湯，鹽，味精，雞精，糖，水淀粉各適量。教您菜香黃金羹怎么做，如何做菜香黃金羹才好吃1.雞毛菜
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薄荷雪耳羹工藝：燒薄荷雪耳羹的制作材料：主料：冬瓜50克，草魚100克，枸杞子，馬蹄，銀耳，蛋清，薄荷葉各適量。調料：高湯，鹽，味精，胡椒粉，水淀粉各適量。教您薄荷雪耳羹怎么做，如何做薄荷雪耳羹才好吃1.冬
2009-11-12
冰糖銀耳鱖魚羹工藝：蒸冰糖銀耳鱖魚羹的制作材料：主料：水發銀耳150克，鱖魚肉125克，紅櫻桃1個。調料：冰糖300克，蔥段5克，姜片5克。冰糖銀耳鱖魚羹的特色：甜香醇濃，耙糯軟嫩。教您冰糖銀耳鱖魚羹怎么做，如何
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冰花地瓜羹冰花地瓜羹的制作材料：主料：地瓜500克。調料：冰塊150克，冰糖，水淀粉適量。教您冰花地瓜羹怎么做，如何做冰花地瓜羹才好吃1.地瓜蒸爛后搗成泥。2.鍋中放入清水、冰糖、地瓜，燒開，勾芡。3.待涼透后放
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碧綠珍珠羹工藝：燒碧綠珍珠羹的制作材料：主料：薺菜250克，草魚肉250克。調料：高湯，蛋清，鹽，味精，雞精，胡椒粉，水淀粉各適量。教您碧綠珍珠羹怎么做，如何做碧綠珍珠羹才好吃1.薺菜焯水后斬成末。2.草魚肉剁
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碧綠玉米羹工藝：燒碧綠玉米羹的制作材料：主料：青豆板250克，魚肉150克，筍塊25克。調料：高湯，鹽，味精，雞精，水淀粉各適量。教您碧綠玉米羹怎么做，如何做碧綠玉米羹才好吃1.青豆板煮爛打成泥，筍塊切叮2.魚肉
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杯敲玻璃蝦杯敲玻璃蝦的制作材料：主料：基圍蝦250克，菜心5棵，火腿片，蟹柳片，雞蛋清各適量。調料：高湯，淀粉，鹽，味精，雞精，胡椒粉各適量。教您杯敲玻璃蝦怎么做，如何做杯敲玻璃蝦才好吃1.基圍蝦剝去表殼后
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貝絲文蛤羹工藝：燒貝絲文蛤羹的制作材料：主料：干貝50克，文蛤200克，筍塊50克，雞蛋500克。調料：高湯，鹽，味精，雞精，水淀粉各適量。教您貝絲文蛤羹怎么做，如何做貝絲文蛤羹才好吃1.干貝蒸爛撕成絲，文蛤焯水
2009-11-12
鮑汁銀魚羹工藝：燒鮑汁銀魚羹的制作材料：主料：鮑汁500克，銀魚150克，香菇3朵。調料：高湯，鹽，味精，雞精，水淀粉各適量。教您鮑汁銀魚羹怎么做，如何做鮑汁銀魚羹才好吃1.銀魚焯水待用，香菇泡發切叮2.鍋中放
2009-11-12
鮑汁蝦包翅工藝：蒸鮑汁蝦包翅的制作材料：主料：基圍蝦2只，蝦仁100克，魚翅50克，鮑汁，菜心適量。調料：鹽，雞精，胡椒粉，雞湯各適量。教您鮑汁蝦包翅怎么做，如何做鮑汁蝦包翅才好吃1.基圍蝦剪須留尾，去殼待用
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鮑脯雞粥工藝：煮鮑脯雞粥的制作材料：主料：粳米，糯米，鮑肉，雞脯肉各適量。調料：高湯適量。教您鮑脯雞粥怎么做，如何做鮑脯雞粥才好吃1.粳米、糯米洗凈，加水煮至爛；鮑肉洗凈，改刀待用；雞脯肉洗凈，斬成大小
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鮑翅燉白鳳工藝：燉鮑翅燉白鳳的制作材料：主料：澳洲蝎1聽，散翅50克，烏雞1只。調料：高湯，鹽，味精，雞精各適量。教您鮑翅燉白鳳怎么做，如何做鮑翅燉白鳳才好吃1.散翅泡發待用。2.烏雞宰殺，焯凈血水。3.原料放
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鮑參翅肺羹工藝：燒鮑參翅肺羹的制作材料：主料：魚肺50克，魚翅100克，草魚肉50克，筍塊25克，蟹柳適量。調料：高湯，鹽，味精，雞睛，鮑汁，水淀粉各適量。教您鮑參翅肺羹怎么做，如何做鮑參翅肺羹才好吃1.魚肺切
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百菌鮮菇湯工藝：燉百菌鮮菇湯的制作材料：主料：姬菇，雞腿菇，平菇，草菇各100克，香菜適量。調料：雞湯500克，鹽，味精，雞精各適量。教您百菌鮮菇湯怎么做，如何做百菌鮮菇湯才好吃1.姬菇、雞腿菇、平菇、草菇均
2009-11-12
白汁鯊魚白汁鯊魚的制作材料：主料：鯊魚700克，香菜適量。調料：（1）蔥，姜，黃酒，豬油各適量。（2）高湯，鮮菌味粉，鹽，香油，胡椒粉，水淀粉各適量。教您白汁鯊魚怎么做，如何做白汁鯊魚才好吃1.鯊魚宰殺，洗
2009-11-12
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