德式土豆泥湯

　　工藝：煮

　　德式土豆泥湯的制作材料：

　　主料：凈土豆1500克。

　　輔料：豬板肉200克。

　　調料：火腿皮500克，洋蔥200克，胡蘿卜150克，芹菜100克，香葉2片，牛肉清湯2500克（見本鮮味型），精鹽15克，胡椒粉1克，熟豬油150克，面粉100克。

　　德式土豆泥湯的特色：

　　臘香濃郁，鮮咸純厚。

　　教您德式土豆泥湯怎么做，如何做德式土豆泥湯才好吃

　　1.將洋蔥、胡蘿卜、芹菜去根、皮，洗凈；將胡蘿卜、芹菜和150克洋蔥切絲，洋蔥50克切0.5厘米的小丁。土豆切絲；豬板肉切1厘米的小丁；火腿皮切絲。

　　2.將鍋炙好，下入熟豬油燒至五成熱，下入火腿皮絲炒香，下入香葉、胡蘿卜絲、洋蔥絲、芹菜絲、土豆絲炒透，撒入面粉，炒透出香至色微黃，下入牛肉湯煮透。另起一鍋炙好，下入板肉丁，翻炒至吐油，下入洋蔥丁，一起炒至微黃，同煮好的汁料一起過籮，入鍋內成漿，去掉雜物，調入鹽、胡椒粉，燒開盛入湯窩（盅子）內即成。
 

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