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材料：蛋4個(gè)、羊肉末50克調(diào)料：蔥花、鹽、醬油、料酒各適量做法：1.將蛋打入大碗中，攪拌均勻。2.加入羊肉末、鹽、醬油、蔥花、料酒和少許水一起攪打均勻。3.放入蒸鍋用小火蒸至熟，約20分鐘即可(也可放進(jìn)微波爐中蒸
2009-08-26
制作工藝1.中蝦去頭、皮、尾，由脊部片口挑去沙線，用鹽、味精、料酒抓勻，加蛋清及水淀粉上漿備用；2.炒勺燒熱加植物油，溫油中將蝦仁劃出；3.白果、花菇和青豌豆用開水焯出；4.勺中留底油，加蔥段、姜末烹出香味，
2009-08-26
制作工藝1.將莧菜洗凈瀝水；2.蠶豆去殼；3.蒜頭去皮；4.炒勺置旺火上，放花生油燒熱，入蠶豆略炒；5.加蒜瓣炒熟，下莧菜、精鹽炒至出水癟后塌后，裝盤即可。菜品口感鮮嫩可口，蒜香濃郁。食譜營養(yǎng)莧菜(紫)：莧菜營養(yǎng)
2009-08-26
制作工藝⒈活鯽魚選用體長8厘米左右的，經(jīng)宰殺后、刮鱗、挖鰓，除去內(nèi)臟，洗凈腹內(nèi)黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗干凈，放入火鍋里。2.嫩白菜心、菠菜心分別摘洗干凈，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，
2009-08-26
制作工藝1.鯉魚宰凈，去腸臟；2.黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈；3.紅棗洗凈；4.鯉魚、紅棗、黑豆全部放入燉盅加適量開水，蓋好，隔水燉3小時(shí)；5.加入鹽、味精，調(diào)味食用。菜品口感魚軟肉爛，味道鮮美。相關(guān)人群適于4
2009-08-26
制作工藝1.嫩豆腐切丁，鮮蝦仁入精鹽2克、淀粉10克、紹酒10克腌漬10分鐘。2.取一盤子，加入色拉油、蔥花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分鐘。3.將色拉油倒入豆腐內(nèi)，再加入蝦仁、小蠶豆及鹽、白糖，加蓋中高火9
2009-08-26
材料：百合2朵、西芹300克調(diào)料：鹽、姜末、淀粉水各適量做法：1.將西芹去除皮和老筋，切菱形片；百合擇洗干凈，掰開備用。2.鍋中熱油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用淀粉水勾薄芡即可。推薦理由：百合清淡
2009-08-26
材料：萵苣300克、瘦豬肉150克調(diào)料：醬油、料酒各少許，鹽、醋、蛋清、淀粉、淀粉水、雞精、蔥段、姜片各適量做法：1.將萵苣去皮，擇洗干凈，切成薄片；瘦豬肉洗凈，切片，盛放在碗內(nèi)，加入鹽、醬油、料酒和蛋清一起
2009-08-26
材料：水發(fā)腐竹50克，豆芽、水發(fā)木耳、肉絲各100克調(diào)料：香油、鹽、雞精、淀粉水、淀粉、姜末、生抽各適量做法：1.將水發(fā)腐竹切成斜絲，肉絲用生抽和淀粉抓勻。2.將水發(fā)木耳擇洗干凈，切成細(xì)絲；豆芽擇洗干凈；放進(jìn)
2009-08-26
材料：瘦牛肉400克、陳皮10克調(diào)料：姜4片，醬油、鹽、糖、淀粉、料酒、蔥段各適量做法：1.將瘦牛肉洗凈，切成薄片，倒入少許醬油和料酒，腌10分鐘，再加入淀粉抓勻；陳皮用水稍微泡軟。2.將陳皮、蔥段、姜片、醬油、
2009-08-26
制作工藝1.將豬肝洗凈，切成薄片，經(jīng)開水燙到斷生，撈出控干水分。2.將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段；香菜擇洗凈，切成段。3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。菜品口感清
2009-08-26
材料：口蘑150克，雞胸肉200克、蛋清1個(gè)、黃瓜片50克調(diào)料：料酒、鹽、濕淀粉、香油、雞湯各適量，蔥末、姜末各1小勺做法：1.將口蘑切成兩半；雞胸肉洗凈，切成薄片用料酒、鹽、蛋清和濕淀粉抓勻漿好；雞湯加入料酒、
2009-08-26
材料：豬蹄2只、水發(fā)黃豆100克調(diào)料：料酒、醬油、鹽適量，蔥花、姜末各1小勺做法：1.將豬蹄去毛，收拾干凈后切成塊，放入開水中燙一下，撈出，沖凈。2.將蔥花、姜末、醬油、鹽和適量清水放入鍋中煮開。3.將豬蹄塊和
2009-08-26
材料：牛骨500克、胡蘿卜300克調(diào)料：姜5片，鹽、雞精各適量做法：1.將牛骨洗凈，用刀背拍裂，放入開水中燙煮5分鐘，取出沖凈。2.將胡蘿卜去皮，切大塊備用。3.將牛骨和姜片一起放進(jìn)燉煲內(nèi)，加入約2000毫升水，用大火
2009-08-26
材料：豬血(或鴨血)豆腐200克、豆腐(約200克)調(diào)料：蔥段50克，姜4片，料酒、清湯、淀粉水各適量，鹽、雞精少許做法：1.將豬血(或鴨血)豆腐洗凈，切塊。2.將油燒熱，放入蔥段和姜片煸炒，加入料酒和清湯，再放入豆腐
2009-08-26
材料：哈密瓜1個(gè)、蛋2個(gè)、胡蘿卜60克、西芹60克做法：1.將哈密瓜洗凈，由上端橫切將內(nèi)部子挖出；蛋打散，加少許水?dāng)噭颍缓}卜去除外皮，切成小丁；西芹洗凈，切小陡用。2.將胡蘿卜和西芹放入蛋液中，再倒入哈密瓜里
2009-08-26
制作工藝1.鍋置火上，放入適量的清水置火上燒沸；2.鍋內(nèi)磕入鵪鶉蛋，加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成。食譜營養(yǎng)桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中龍的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多
2009-08-26
制作工藝1.紅蘿卜去皮洗凈，切角形。2.牛腩洗凈，放入開水煮5分鐘，取出沖凈，再放入開水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。3.燒熱鍋，下油爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜面醬，加入牛腩炒片刻，加酒，放入調(diào)味
2009-08-26
制作工藝1.用溫水泡冬菇，去蒂洗凈；白菜洗凈切成3.5厘米段。2.將油熬熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇、味精放入，加點(diǎn)肉湯或水，蓋上鍋蓋燒爛即成。相關(guān)人群：懷孕晚期食譜營養(yǎng)白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可
2009-08-26
材料：豬五花肋肉700克調(diào)料：姜塊、蔥段、糖、料酒、醬油各適量做法：1.將豬五花肋肉皮上的余毛刮干凈，用溫水洗凈，再用沸水煮約5分鐘然后撈出，待冷卻后切成正方塊。2.取沙鍋一個(gè)，用小蒸架墊底，先鋪上蔥段，再放
2009-08-26
制作工藝1.將豬腰撕去衣膜，居中對(duì)剖，去臊腺，用沸水沖淋后切成薄片，加適量酒、鹽腌15分鐘，拌濕淀粉。2.在溫油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。3.刀豆切片，放溫油中煸炒透后加少量煮沸，調(diào)味，燜煮3分鐘。下腰片炒
2009-08-26
制作工藝1.將西紅柿洗凈，用開水燙后去皮去籽，切成薄片。2.將黃瓜洗凈用開水燙一下取出，也切成片。3.將西紅柿片、黃瓜片裝入盆或碗中，把醬油、鹽、糖、香油合在一起澆上，食時(shí)拌勻。相關(guān)人群適于1～3個(gè)月的孕婦食
2009-08-26
制作工藝1.松子剝?nèi)ぃ譃閮砂耄欢S、火腿、泡好的海參切成0.6厘米見方的小丁；淀粉3克加水6克調(diào)成濕淀粉。2.蔥、姜切成細(xì)末。3.雞蛋、面粉調(diào)成蛋糊。4.將黃魚肉片洗凈后(每條魚切成兩大片)，把靠在魚肚那兩切成
2009-08-26
制作工藝1.將魚宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)打斜刀待用；豆腐洗凈切厚片，木耳、青菜心洗凈；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[段、姜片爆鍋，再下魚兩面略煎，加入鮮湯、料酒、鹽，燒開后去
2009-08-26
制作工藝1.冬瓜(連皮)去瓤及子，切塊；茯苓、陳皮、通草、蟶肉洗凈。2.把蟶肉、冬瓜、茯苓、通草、陳皮放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，加鹽、味精調(diào)味供用。相關(guān)人群適于4～6個(gè)月的孕婦食用。食譜
2009-08-26
制作工藝1.香菇(去菌莖)浸軟洗凈；木耳浸開洗凈，去蒂；淡菜浸軟洗凈。2.把香菇、淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時(shí)，再放入木耳，煮沸10分鐘，加入鹽、味精調(diào)味供用。相關(guān)人群適于4～6個(gè)月的孕婦
2009-08-26
制作工藝1.淡菜用溫水洗凈后放碗內(nèi)；2.加入高湯，上籠蒸透；3.去雜質(zhì)及硬筋；4.香菇用水泡發(fā)去蒂洗凈切片；5.竹筍去硬殼洗凈切片；6.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用；7.鍋內(nèi)加入高湯、醬油、鹽、味精、淡菜、香菇片、
2009-08-26
制作工藝1.火腿，板油切成碎末；豆腐皮每張切成三角狀6小塊；面粉加水調(diào)成粘稠狀。2.魚處理干凈，去骨取肉，切絲，加火腿、板油及，鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥花，攪勻。3.將魚肉分置豆腐皮上包成春卷狀，以面粉糊
2009-08-26
制作工藝1.將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、胡椒粉，稍腌；2.魚粘上面粉，用油煎熟；3.西紅柿在水中稍燙，撈出，剝皮，切成5厘米見方的丁；4.鮮蘑切成3毫米厚的片；5.煎盤倒黃油燒熱，放入西紅柿丁和鮮蘑片，加入番茄沙
2009-08-26
制作工藝1.將蝦去頭、皮洗凈，切0.8厘米的粒；2.豆腐剁泥，加雞蛋、涼高湯50克、鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻，放植物油中炒至九成熟；3.韭菜擇洗干凈切成末；蔥姜洗凈切末；4.滑勺內(nèi)植物油燒熱，加入蔥姜一烹，即加入大蝦
2009-08-26
制作工藝1.淡菜用溫水泡軟，洗凈，去雜質(zhì)放鍋內(nèi)；2.加少許水、料酒、蔥結(jié)、姜片，用中火煮至酥爛；3.海帶切成菱形塊；4.冬瓜去皮籽，切成塊；5.鍋內(nèi)放熟豬油，燒至五成熱時(shí)，放入冬瓜、海帶略炒一下；6.加入開水，用
2009-08-26
制作工藝1.將魚宰凈，除去頭部，將魚身切成塊；蔥切花、姜切末，荷葉切成大圓形。2.將荷葉放在小蒸籠上，用調(diào)料將魚拌勻，加入干淀粉拌和后擺在荷葉上，上面再蓋一張荷葉，用旺火沸水蒸15分鐘即可。工藝提示鱭魚又稱
2009-08-26
制作工藝1.對(duì)蝦脫皮，放入開水鍋里煮熟，撈出晾涼；黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、油菜心摘洗凈，直刀切成段，全部放在案板上待用。2.冷蝦推切成片，再裝盤調(diào)味。3.油菜心鋪底，蝦片擺成花樣，上層擺上黃瓜片、
2009-08-26
制作工藝1.大米淘洗干凈加水煮成稠粥；大蝦剔去腸泥洗凈，放入稠粥里煮熟。2.把粥倒入江盤中，大蝦放在盤子中央做裝飾。3.鍋燒熱，加入一些油，放入蔥、姜、蒜爆香，再倒入高湯30毫升、豆腐盯甜豆仁和所有的調(diào)味料（
2009-08-26
主料：番茄250克雞蛋200克調(diào)料：植物油30克鹽4克料酒10克制作工藝1、番茄用開水泡一下，去皮，用刀切開，凈籽，再切成丁，放在碗內(nèi)待用；2、將雞蛋打入碗中，用筷子打勻，再放鹽1。5克和料酒攪和；3、鍋燒熱，放入油
2009-08-26
原料：豆腐250g，蝦米10g，蘑菇250g，胡蘿卜100g，油菜100g，花生油50g，料酒25g，醬油、味精、精鹽、水淀粉、高湯各適量，姜25g，蔥20g。制法：1.將豆腐洗凈切片；蘑菇洗凈，煮一下切片；胡蘿卜切片；油菜洗凈，瀝
2009-08-26
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