制作工藝

　　1.淡菜用溫水泡軟，洗凈，去雜質放鍋內；

　　2.加少許水、料酒、蔥結、姜片，用中火煮至酥爛；

　　3.海帶切成菱形塊；

　　4.冬瓜去皮籽，切成塊；

　　5.鍋內放熟豬油，燒至五成熱時，放入冬瓜、海帶略炒一下；

　　6.加入開水，用中火煮30分鐘；

　　7.再放入淡菜及原湯，燒沸后用味精、食鹽調味即可。

　　工藝提示

　　可用冬菇和冬筍代替淡菜和海帶。

　　菜品口感

　　湯汁乳白，口味清香。

　　相關人群

　　本菜適宜懷孕早期食用。　

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