制作工藝

　　1.淡菜用溫水洗凈后放碗內；

　　2.加入高湯，上籠蒸透；

　　3.去雜質及硬筋；

　　4.香菇用水泡發去蒂洗凈切片；

　　5.竹筍去硬殼洗凈切片；

　　6.淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用；

　　7.鍋內加入高湯、醬油、鹽、味精、淡菜、香菇片、筍片，中火燒約5分鐘；

　　8.最后以濕淀粉勾芡收汁即可。

　　工藝提示

　　燉雞湯時，加入淡菜或黑木耳，不僅增加營養，而且使湯汁更加鮮美。

　　菜品口感

　　鮮滑爽嫩，醇香宜人。

　　相關人群

　　本菜適宜懷孕早期食用。　

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