糖醋排骨

　　用料：

　　1、豬排骨一斤，斬段。

　　2、白糖三大匙。

　　3、醋四大匙。

　　4、醬油兩大匙。

　　5、蔥四棵，切段。

　　6、老姜一小塊、蒜一瓣，均切片。

　　7、泡辣椒六個，切段。

　　8、淀粉一大匙，加水兌成芡汁。

　　9、鹽適量。

　　做法：

　　1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用。

　　2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時。至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。

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