鮮肉榨菜月餅

　　食材：中筋面粉160g、肉末200g、榨菜50g、低筋面粉150g、豬油70g、水70g、鹽適量、白糖適量、雞精適量、料酒適量、干淀粉適量

　　做法：

　　1)將上面1部分油皮和成面團,2部分油酥和成面團,分別放置,醒10分鐘.

　　2)將醒好的油皮分成每個大小15G,油酥分成每個10G

　　3)將油皮搟平包入油酥,口朝下放置,搟壓平,卷起,再搟平,再卷起.

　　4)全部做好后放置醒15分鐘

　　5)將醒好的酥皮壓扁搟平包入餡料,收口,朝下放置.

　　6)烤盤刷油,將做好的月餅放入烤盤,上面刷蛋黃液,點芝麻烤箱預熱170度,中層烤30分鐘,中間再刷兩次蛋黃液.
 

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