豆減肥原理

　　黑豆中的黑豆素成分，是多酚的其中一種，叫做花青素。花青素能加速脂質的代謝，令脂肪難以形成。此外，花青素還能預防癌癥以及動脈硬化、抗老化、促進血液循環，保健美容的功效相當強大。

　　與大豆一樣，黑豆也含有大量的異黃酮，天然的異黃酮能改善脂質的代謝，抑制血脂的形成，控制體重上升的趨勢。同時，它對女性健康也大有好處，例如與雌性激素有類似所用，可以抑制鈣質從骨骼中流失，從而預防骨質疏松。并能平衡荷爾蒙分泌，改善內分泌失調等問題。

　　黑豆之所以能減肥還有一個原因，那就是它含有豐富的食物纖維。我們的飲食中肉類與碳水化合物的攝入量變得越來越多了，多攝入食物纖維能夠調理腸胃，改善便秘，促進排毒，對減肥、抑制致癌物質生成等都有幫助。

　　黑豆南瓜湯

　　做法：

　　準備黑豆220克、南瓜150克、冰糖適量，將黑豆提前泡發，第二天連同泡豆的水一起入鍋，直至豆子熟軟。南瓜去皮切成小丁，放入鍋中，加入適量的水煮沸。加入煮好的黑豆，煮至南瓜熟軟即可。

　　提示：

　　用泡黑豆的水直接住，煮出來的味道會更香。減肥的MM可以不放冰糖，因為南瓜本身就有甜味。

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