幼教網整理了豹紋吐司的做法，希望對大家做飯有所幫助，僅供參考。

　　參考了慧繪美食記的的配方，豹紋的數量略有不同，用的是直接法制作，面包機揉面，過程供大家參考。這個量，用450克的吐司模來做，是一個。用水立方小吐司模來做，則分成2個。

　　食材明細

　　高筋粉  300克

　　水 120克

　　牛奶  75克

　　細砂糖  30克

　　鹽  3克

　　酵母  4克

　　黃油  25克

　　可可粉  3克

　　竹炭粉  2克

　　豹紋吐司的做法步驟

　　1

　　準備食材以及模具。

　　2

　　將除黃油、可可粉、竹炭粉外的食材按照先液體后固體的順序放入面包機，啟動揉面程序。

　　3

　　揉成光滑的面團后，加入軟化的黃油，再次啟動揉面程序。

　　4

　　揉至面團能拉出柔韌的手套膜。

　　5

　　將面團放入面包機，啟動發酵程序，發酵至兩倍大。

　　6

　　取出面團排氣，將面團分成2份118克的面團，2份156克的面團。

　　7

　　取其中一份156克的面團，加入可可粉揉勻，然后分成兩等份。同理，另一份156克的面團加入竹炭粉揉勻后分成兩等份。給面團蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。

　　8

　　將6份松弛好的面團分別分成大大小小的12小份（無需等分），這樣做出來的花紋更自然。繼續蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　9

　　取一個可可小面團，搟成橢圓形面片，沿著長邊卷起來，然后用手搓至比吐司盒稍微短一些。

　　10

　　其他的可可面團也是一樣的操作，全部卷好，蓋上保鮮膜備用。

　　11

　　取一個竹炭面團，搟成相同長度的面片，不用太寬。

　　12

　　竹炭面片能包住可可面團約2/3的面積即可，另外做幾個能完全包住的，這樣出來的紋理更自然。

　　13

　　接著包白色的面團，這次的白色面團需要搟寬長一些，能把竹炭的完全包起來，接縫處捏緊。

　　14

　　將包好的面團排入吐司盒，一盒12條面團，共兩盒。

　　15

　　蓋上吐司蓋，放入烤箱進行二次發酵，發至模具8分滿，開始預熱烤箱，上下火180度預熱。

　　16

　　預熱好后，放入下層，上火175度，下火165度，烘烤35分鐘。烤好后立即脫模，晾涼后切片即可。

　　小竅門

　　制作可以用直接法，也可以用中種法。中種面團原料：高筋粉210克，水120克，酵母2克，鹽2克，揉合后放冰箱冷藏發酵17個小時。主面團原料：高筋粉90克，牛奶70克，細砂糖30克，鹽1克，酵母2克，黃油25克。豹紋原料：可可粉3克，竹炭粉2克。將冷藏發酵好的中種面團撕碎后和主面團原料一同揉合，制作過程跟直接法相同。

　　使用的廚具：面包機、電烤箱

 

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