用料：

　　冬瓜150克、豬肉末100克、馬蹄20克、香芹15克、姜10克、紅蘿卜20克

　　油適量、鹽1克、糖3克、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙

　　做法：

　　1.豬肉剁成末，加入香芹末，馬蹄碎，姜末，鹽，糖，生抽，蠔油等等調味料拌勻成餡

　　2.用刀慢慢地把冬瓜片成一張薄約3mm厚度左右的冬瓜片，注意不能過厚，否則不易卷成形，也不能過薄，否則蒸時容易破碎，建議用刨皮刀削成薄片，只是冬瓜片會稍微的窄小些

　　3.紅蘿卜用刨皮刀削成長條后，用熱水燙軟備用

　　4.取一塊肉餡搓成長條，擺放在冬瓜片上

　　5.卷起后，用紅蘿卜條捆扎一下即可

　　6.擺于盤中，放入鍋內，蒸制10分鐘左右成熟即可

　　7.另外用清水加油，糖，蠔油，生粉勾個玻璃芡

　　8.澆在蒸制好的水晶冬瓜卷上，即可享用

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