嬰兒輔食首選蛋黃從哪里來的？

　　寶寶輔食首選蛋黃的說法，曾經出現舊版本的兒科相關教材里。但這種觀點至今還影響著很多人，不少兒科或兒保科醫生依然還在遵守著這個理念。但，無論是《中國居民膳食指南（2007）》，還是在國外的指南上，都不建議嬰兒輔食首選蛋黃。

　　為什么不建議蛋黃作為首選輔食呢？

　　可能的原因：這個時候的寶寶需要及時引入富含鐵的輔食，來彌體內儲存的鐵的不足；寶寶此時淀粉酶開始活躍，可以消化含淀粉類食物，可以考慮引入谷類食物；蛋黃雖然營養豐富，但所含的鐵為磷酸鐵，吸收率低，不是補鐵佳品。

　　一個蛋黃含鐵蛋黃補鐵嗎？很多父母都相信雞蛋黃含鐵多，1個蛋黃含鐵約0.4mg，其鐵的吸收率為3%，雞蛋黃并非補鐵佳品。——@培兒屋醫生

　　嬰兒輔食首選不是蛋黃，應該是什么呢？

　　目前，世界上較為公認的觀點則是，首選強化鐵等營養素的谷類食物，如強化鐵的嬰兒米粉。

　　選什么口味的米粉？目前市場米粉品牌很多，作為兒童營養專業人士，個人認為最好不要選擇加糖的米粉，而是原味嬰兒米粉。

　　因為加糖米粉可能會到讓寶寶對含糖食品成癮，或干擾原味的食物的攝入；還可能給會影響寶寶血糖的穩定，增加寶寶的胰島負擔。

　　當然，市售的米粉含有蛋黃、牛奶等成分，有過敏體質或對蛋黃、牛奶等過敏的部分寶寶，則需要謹慎選擇。如果對市售米粉過敏，則可能需要考慮自制米粉，或選擇不含過敏成分的米粉。

　　不愿意選擇市售米粉怎么辦？

　　即使寶寶對市售米粉不過敏，但有的家長對市售米粉信心不足（尤其受米粉鉛嚴重超標事件的影響），不愿意選擇市售米粉。怎么辦？

　　這時候也要自制米粉。從營養角度分析，個人認為，用糙米或小米制作的米粉比精白的大米更有營養。為了從食物中獲得吸收率較高的鐵，需要及時引入肉泥、魚泥、肝泥（安全來源的）等含鐵豐富的輔食，以免寶寶因鐵攝入不足導致缺鐵性貧血。

　　蛋黃什么時候可以吃呢？

　　雖然蛋黃不是寶寶的首選輔食，但不意味著寶寶一直不能吃，畢竟蛋黃的營養還是很豐富的。考慮到首選輔食的重要性，蛋黃可以在寶寶接受富含鐵的輔食之后添加。滿6個月給吃蛋黃不代表會有什么問題，但蛋黃作為嬰兒的輔食之一，7月齡開始嘗試蛋黃也不遲，從1歲以后開始吃蛋黃也沒有問題。

　　對于嘗試蛋黃發現過敏的寶寶，則最好等1歲以后再嘗試添加蛋黃，如果仍然過敏則需要繼續回避。如果對蛋黃不過敏，一般在1歲左右可以嘗試全蛋，如蒸蛋。有的家長問每天必給寶寶吃蛋黃嗎？事實上，蛋黃也不需要每天都給。

　　國外有如何建議嬰兒吃蛋黃的嗎？

　　以前沒有相關數據，所以依據專家意見來建議的，就會建議晚點加這些容易過敏的食物（蛋黃、魚類等）。近些年來有了相關數據。現在認為，晚添加并不會降低過敏風險，輔食種類也應該豐富才好。畢竟過敏是個體的，絕大數多孩子不過敏。嘗試后過敏才暫停和推后添加，不過敏就可以吃。因此，現在沒有關于幾月后才能添加某種食物的建議。開始加輔食后，所有都可以加，不分先后，只需要確保包含高鐵輔食——@夏天的陳小舒

　　嬰兒輔食為什么非要首選富含鐵的呢？

　　根據《中國0-6歲兒童營養發展報告》指出，2010年，6-12月齡的寶寶患貧血率最高，農村兒童貧血患病率高達28.2%。而缺鐵的發病率超過40%，6-12月齡的寶寶之所以出現這么高的貧血率，主要原因在于而輔食引入的不當造成缺鐵性貧血。因此，嬰兒的首選輔食需要富含鐵的米粉、肉泥、魚泥等還是有一定道理的。

　　因此，嬰兒的首選輔食不是蛋黃，而是富含鐵的食物包括米粉、肉泥、魚泥等，但蛋黃可以作為寶寶的輔食，在確保富鐵輔食添加后，就可以嘗試蛋黃了。但不要光指望蛋黃給寶寶補鐵！

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看