來源:幼教網(wǎng) 2010-09-20 17:36:59
奶油豆蓉
準備時間:5分鐘
制作時間:5分鐘
原料:豌豆200克。
調料:奶油2茶匙,冰糖適量。

奶油豆蓉
原料采買:
新鮮的豌豆粒并不飽滿,可以用甜脆豆代替,甜脆豆比豌豆更為飽滿,口味也甜一些。也可以購買市場上的速凍的豌豆粒,它們顆粒比較大,但是會流失很多鮮美,豌豆罐頭是最末的選擇,因為其中的防腐劑對我們的身體實在沒什么好處。奶油可以在超市奶制品的柜臺選購,根據(jù)個人口味不同,可以選擇加鹽與否的奶油,加鹽奶油含有食鹽,應呈均勻一致的顏色、稠密而味純,水分應分散成細滴,外觀干燥;硬度應均勻,易于涂抹,入口即化。
制作:
1.豌豆粒在開水中煮熟,用打碎機打成豆蓉備用。
2.冰糖煮化成糖水,加入1燒開,裝在碗內(nèi)。
3.在2中加入煮熟的豌豆粒,并用奶油點綴,即可。
烹飪心得:
倘若使用速凍豌豆,一定要用涼水浸泡,使之完全解凍才好。可以在豌豆蓉里適當加一些蜂蜜。
本味特點:
西式豌豆蓉奶油湯里面可以品味到最本味的奶油,豌豆的清香是無與倫比的享受,極適宜消渴(糖尿病)之人食用,適宜腹脹、下肢浮腫、腳氣之人食用,也是產(chǎn)后乳汁不下者的上好選擇。
營養(yǎng)素/攝入量/單位
熱量412.00千卡
蛋白質21.01克
脂肪106.90克
碳水化合物10.18克
膳食纖維3.08克
鈣139.15毫克
膽固醇193.10毫克
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