中式牛肉卷

　　準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘

　　制作時(shí)間：20分鐘

　　原料：牛肉50克，生菜葉2片，海苔3張，泰國(guó)香米飯適量，蘆筍2段，蒜末，蔥末、姜末各適量。

　　調(diào)料：白糖3茶匙，米醋2茶匙，白醋1茶匙，醬油2茶匙，鹽、料酒、淀粉各適量。

　　中式牛肉卷

　　原料采買(mǎi)：目前市場(chǎng)上賣(mài)的干海苔依做法不同分為兩類(lèi)：一種是日式海苔，以糖、醬油再加上調(diào)味料調(diào)味，吃起來(lái)較甜；另一種為韓式海苔，僅以食用油加上鹽、味精調(diào)味，吃起來(lái)更健康自然。不過(guò)，干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長(zhǎng)期連續(xù)食用，尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完后要及時(shí)喝水。

　　制作：

　　1.泰國(guó)香米蒸好之后依個(gè)人口味用白糖和白醋拌勻；牛肉加蔥、姜煮熟，切成條狀、生菜、蘆筍洗凈。

　　2.海苔包卷好牛肉、蘆筍、香米飯，放在150度至170度的烤箱中烤5分鐘。

　　3.鍋內(nèi)熱油，炒香蔥、姜、蒜，然后依次放入白糖、米醋、醬油、鹽、料酒和水淀粉，制成魚(yú)香汁，淋在2上即可。

　　烹飪心得：

　　魚(yú)香汁中的醋最好少放，而且翻炒不宜太久，否則口味太重會(huì)破壞海苔的口感。

　　本味特點(diǎn)：

　　魚(yú)香汁的出現(xiàn)讓這壽司一樣的食物有了中國(guó)本味。海苔素有“維生素的寶庫(kù)”之稱(chēng)，它蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量極其豐富，其中，胡蘿卜素、核黃素、維生素A、B族的含量特別高。

　　營(yíng)養(yǎng)素/攝入量/單位

　　熱量396.00千卡

　　蛋白質(zhì)57.16克

　　脂肪17.03克

　　碳水化合物10.04克

　　膳食纖維8.94克

　　鈣238.14毫克

　　膽固醇157.98毫克

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