◆ 豆芽：黃豆芽甘，寒，健腦益胃。

　　白玉如意湯

　　原料：黃豆芽、豆腐、冬菇、冬筍各適量，香油、味精、鹽各適量。

　　做法：把豆腐切成長方塊，放在鍋內用水煮透，成蜂窩狀取出瀝干，加油略炒。將冬菇、冬筍切成細絲，炒熟待用。將炒好的豆腐塊、冬菇絲、冬筍絲放入砂鍋，加入黃芽、適量水、鹽同煮，待所有原料煮熟、煮透，少加點味精和香油，即可上桌。

　　友情提示：各原料用量的比例，按各家喜好酌情安排;此菜煮得越久味越鮮;還有，就是名字好聽。

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