炎炎夏日，酷暑難耐，小朋友的食欲受到影響，而且出汗多，要及時補充水分、鹽分和各種其他營養素。

　　清涼爽口的消夏開胃菜——話梅涼瓜

　　食材：話梅5顆、苦瓜1根、枸杞20粒、冰糖10克

　　難度指數：0

　　好吃指數：3星

　　話梅含有大量的果酸，有分解乳酸的作用，能舒腸健胃、促進消化、增進食欲。冰鎮過的苦瓜吃起來也非常爽脆，還有下火的作用。冰糖掩蓋了苦瓜的苦，酸酸甜甜略帶點苦味的口感深得小朋友的喜愛。

　　制作過程：

　　1.煮鍋中放入500毫升水，放入話梅，大火燒開后加入冰糖，改用中火熬煮。

　　2.當煮鍋中的水剩一半時，大火收汁，待汁液變得濃稠后，關火。放涼備用。

　　3.苦瓜洗凈，對剖切開后掏去瓜瓤，斜刀切成薄片。

　　4.大火燒開水，下入苦瓜片焯水撈出，過一遍涼水后瀝干水分。

　　5.枸杞子用溫水泡開，備用。

　　6.將苦瓜、枸杞倒入晾涼的話梅汁中拌勻，放入冰箱腌制15分鐘即可。

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