白斬雞

　　主料：三黃雞500克、生抽10毫升、糖10克、生姜20克、麻油5毫升、青蔥20克、黃酒5毫升

　　做法：

　　1.將三黃雞洗凈。去掉殘余的雞毛。

　　2.準備一只湯鍋裝滿水，開大火燒開，放入青蔥一根，黃酒和姜片，將雞放入。蓋上蓋子，繼續(xù)開大火煮約20分鐘。煮到筷子插得進雞，關火。

　　3.讓整只雞浸在湯鍋中連同雞湯一起冷卻。一定要等到徹底冷卻后，將雞拿出，斬成3厘米的塊，裝盆。

　　4.準備調料：將生抽和糖拌勻，放入姜末和蔥末，最后滴幾滴麻油，即可。

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