食譜原料

　　凈鵪鶉4只，生姜、蔥、紹酒、精鹽、醬油、白糖、香料、植物油各適量。

　　制作方法

　　1、鵪鶉放碗內，加醬油、精鹽、紹酒、白糖、香料、生姜、蔥腌漬1小時，上籠蒸熟，取出晾涼。

　　2、鍋置火上，下油燒至八成熱，放入鵪鶉炸至皮脆肉酥，撈出，改刀裝盤。

　　適用人群

　　懷孕晚期媽咪

　　健康提示

　　本品色澤紅亮，味咸微辣，香酥鮮嫩;富含優質蛋白質、鈣、鐵等多種營養素。李時珍《本草綱目》記述鵪鶉有“補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，清結熱”之功效，因此本品特別適宜于孕婦食用。

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