食譜原料

　　酸豆角200克，五花肉50克，鹽7克，姜5克，紅辣椒25克，雞精2克，生粉5克，老抽2克，料酒10克

　　制作方法

　　1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后，洗凈切成小段，備用;

　　2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長的小段，姜刨去皮切成姜粒，備用;

　　3、五花肉剁成肉末，加入鹽(3克)、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘;

　　4、取炒鍋加油置大火上燒熱后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出;

　　5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱后，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入鹽(4克)，加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調入味精后，即可關火出鍋。

　　適用人群

　　孕晚期準媽媽

　　健康提示

　　酸豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，酸豆角對于胃口不佳的準媽媽來說可以起到生津開胃的作用，但不能過量食用。

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