食譜原料

　　主料：小白菜400克,青魚400克

　　調(diào)料：大蒜3克,白酒13克,姜5克,雞蛋清10克,植物油10克,淀粉(豌豆)8克,姜汁3克,鹽6克,香油6克,胡椒粉3克,白砂糖3克,醬油5克

　　制作方法

　　1.小白菜洗凈，切開兩邊，以姜片、油及鹽炒至八成熟，盛起滴干。

　　2.魚肉洗凈抹干，對著直紋切厚片，加入調(diào)味料(雞蛋清、植物油各10克，生粉5克，姜汁、鹽、酒各3克，香油、胡椒粉各3克)拌勻腌20分鐘，泡嫩油。

　　3.燒熱鍋，下油一湯匙爆香蒜、魚肉回鍋，加油，加入小白菜入芡汁料(鹽、糖各3克，醬油5克，生粉3克，香油3克，清水20毫升)兜勻即可上碟。

　　適用人群

　　孕晚期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　此菜有便秘，補虛養(yǎng)身，健脾開胃，水腫調(diào)理的作用。

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