食譜原料

　　雞腿400克、九層塔50克、蔥2棵、姜2-3片、大蒜2粒、紅辣椒1個、甜米酒、醬油、黑醋各1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香麻油1/2小匙。

　　制作方法

　　1.雞腿洗凈，剁成3厘米大小塊狀，放入大碗中加入甜米酒、醬油、黑醋、黑胡椒粉、糖浸泡約1小時。

　　2.九層塔摘下葉片洗凈;蔥洗凈切1厘米小段;大蒜、姜去皮，紅辣椒去蒂，均切碎末。

　　3.鍋中倒入1大匙花生油，半大匙豬油，燒熱，爆香蔥段、姜末、蒜末和紅辣椒，放入雞塊，大火炒至微黃色，加入醬油、香麻油，使顏色更深，再加入4-5小匙水，以小火燜煮至熟，加入九層塔燜一下即可盛出。

　　適用人群

　　懷孕中期媽咪

　　健康提示

　　雞肉為白肉蛋白質來源，所含飽和脂肪酸較紅肉為低，且含豐富的維生素、礦物質，有益氣補虛作用。此菜味道微辣能開胃生津，且提供優質蛋白質，易于消化吸收。

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