食譜原料

　　主料：牛肉(瘦)200克,豬肉(肥)150克

　　輔料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水發(fā))30克,雞蛋75克

　　調(diào)料：大蔥25克,姜25克,蔥汁15克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

　　制作方法

　　1.牛精肉剔去筋，剁成細(xì)蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個(gè)方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻;

　　2.勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開，打去浮沫，慢火氽熟然后加調(diào)料調(diào)味;

　　3.出鍋時(shí)撒香菜末，淋上香油即成。菜品口感牛肉丸子滑嫩鮮香，湯清香濃郁。

　　適用人群

　　孕中期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　本湯具氣血雙補(bǔ)調(diào)理和補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理的作用。

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