海鮮湯

　　材料：蟶子干、海參、蹄筋、蝦、墨魚、肉絲、豬肉、地栗、蘿卜

　　做法：蘿卜切成絲、入水汆一下即待用。

　　用刀將墨魚改刀成墨魚卷、蝦去頭、去殼，抽去沙筋、海參剖開洗去沙子，切成條狀，蟶子干浸泡24小時候對半剖開。

　　鍋內入少許油煸炒蟶子，將炒好的蟶子放入鍋中，和肉絲、豬肉、地栗、蘿卜一起煲一鍋湯底。

　　待差不多湯的濃香溢出時，加入海參、蹄筋略微煮下。

　　煮完的海鮮湯按各人口味加入調味料，不過胡椒粉是必不可少的，可以去除海鮮的腥味。

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