什錦蔬菜湯

　　口味：微辣      工藝：煮

　　什錦蔬菜湯的制作材料：

　　主料：圓白菜150克，洋蔥（白皮）50克，胡蘿卜100克，芹菜50克，土豆（黃皮）100克，番茄100克

　　輔料：油炒面50克，奶油30克

　　調料：大蒜（白皮）8克，大蔥8克，牛油20克，香葉2克，辣椒(紅，尖，干)5克，胡椒1克，鹽5克，味精1克

　　教您什錦蔬菜湯怎么做，如何做什錦蔬菜湯才好吃

　　1. 將洋蔥、胡蘿卜均洗凈切成瓣狀；

　　2. 芹菜洗凈切成段；

　　3. 土豆去皮后與圓白菜切成三角塊；

　　4. 蒜瓣切成蓉；

　　5. 西紅柿（番茄）放入開水中稍燙，撈出后剝皮切塊；

　　6. 將鍋置于旺火上，倒入熟牛油，旺火燒開后放入干紅椒、胡椒粒、香葉、洋蔥瓣、胡蘿卜塊；

　　7. 待燜至六成熟時加入油炒面、雞湯（100克），放進圓白菜塊、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜蓉和西紅柿塊；

　　8. 用旺火燒開后改用小火，將蔬菜煮爛，再加精鹽和味精調勻，盛入湯盤中，淋上奶油即可。

　　小帖士-食物相克：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。
 

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