蔬菜牛尾湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　蔬菜牛尾湯的制作材料：

　　主料：牛尾1500克

　　輔料：土豆（黃皮）750克，胡蘿卜150克，菜花150克，洋蔥（紅皮）150克，發(fā)菜（干）100克，雞蛋100克，牛奶50克

　　調(diào)料：牛油100克，鹽25克，胡椒3克

　　教您蔬菜牛尾湯怎么做，如何做蔬菜牛尾湯才好吃

　　1. 胡蘿卜切成花片；

　　2. 蔥頭切絲，放上胡椒粒、牛油，燜成湯碼；

　　3. 把牛尾洗凈剁成小塊，放入湯鍋內(nèi)；

　　4. 加進(jìn)水、精鹽煮至熟軟；

　　5. 把菜花和龍須菜分別煮熟；

　　6. 把雞蛋清、黃分開，用牛奶調(diào)勻蒸熟，切成片；

　　7. 土豆切成角塊放在鍋內(nèi)，加牛清湯（2500克）煮沸，放上燜好的湯碼；

　　8. 當(dāng)土豆熟時(shí)放上精鹽調(diào)好口味；

　　9. 起湯時(shí)放2～3塊煮好的牛尾、菜花、龍須菜、蒸蛋黃、蒸蛋白，盛入湯盆即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 蔬菜牛尾湯以牛尾為主料，大補(bǔ)元?dú)猓�滋補(bǔ)強(qiáng)身；

　　2. 配以牛肉湯，更增加了其益氣補(bǔ)虛的功效；

　　3. 再佐以胡蘿卜、蔥頭、土豆、菜花、龍須菜等蔬菜，顏色鮮艷，咸鮮適口；

　　4. 具有滋養(yǎng)補(bǔ)虛，益氣養(yǎng)血之效；

　　5. 適用于肝腎不足、年老體弱、腰膝酸痛、目暗眩暈、血虛氣短等癥；

　　6. 兒童食之可增強(qiáng)全質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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