肉丸粥

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　肉丸粥的制作材料：

　　主料：粳米100克，豬肉(瘦)200克

　　輔料：淀粉(蠶豆)10克

　　調料：大蔥3克，料酒10克，醬油5克，鹽2克

　　教您肉丸粥怎么做，如何做肉丸粥才好吃

　　1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

　　2. 除粳米外，把豬肉切末加入，蔥末、料酒、醬油、鹽和淀粉全部混合，用力攪拌至產生黏性，然后搓成直徑2～3厘米的丸子。

　　3. 將粳米放入鍋中，加入約1500毫升冷水，用旺火燒沸，再改用小火熬煮。

　　4. 待粥在小火上煮25分鐘以后，放入肉丸、米爛肉熟時即可盛起食用。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐&#8226；孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清&#8226；王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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