沙鍋冬菜丸子湯

　　口味：咸鮮味      工藝：燒

　　沙鍋冬菜丸子湯的制作材料：

　　主料：豬肉(肥瘦)300克

　　輔料：冬菜100克

　　調(diào)料：鹽6克，味精2克，大曲酒5克，胡椒粉2克，花椒粉2克，淀粉(玉米)10克，大蔥10克，姜5克

　　沙鍋冬菜丸子湯的特色：

　　滑嫩爽口，清鮮味美。

　　教您沙鍋冬菜丸子湯怎么做，如何做沙鍋冬菜丸子湯才好吃

　　1. 肥瘦豬肉剁成肉茸，放在小盆內(nèi)，兌入清水180克攪至肉餡發(fā)黏、起勁；

　　2. 再加入蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉攪勻備用；

　　3. 川冬菜洗凈，剁成碎末；

　　4. 沙鍋內(nèi)放入清水1200克，燒沸后離火，把肉餡擠成小丸子，放進(jìn)鍋內(nèi)；

　　5. 等丸子浮出水面，燒沸后，加入冬菜末，略煮片刻；

　　6. 至肉丸斷生，加入精鹽、味精，嘗好口味，連鍋上桌即成。
 

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