玉蘭豆腐煲

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　玉蘭豆腐煲的制作材料：

　　主料：豆腐(北)300克

　　輔料：香菇（鮮）50克，玉蘭片50克，蝦米10克

　　調料：色拉油50克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，淀粉(豌豆)5克，醬油5克，白砂糖5克，鹽5克，味精1克

　　玉蘭豆腐煲的特色：

　　汁濃味厚，咸香適口。

　　教您玉蘭豆腐煲怎么做，如何做玉蘭豆腐煲才好吃

　　1.豆腐切成3厘米長、2厘米寬的片；海米用溫水泡軟；水發香菇切片；蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；淀粉加水適量調勻成水淀粉約10克。

　　2.油燒熱，豆腐下鍋炸到金黃色撈出，余油倒出留適量，把蔥段、姜片、香菇、玉蘭片放入鍋炒出香味，倒入黃酒、醬油和350克開水。

　　3.豆腐、白糖、味精放入鍋中燒開，移到小火慢燒，待其燒透，盛入煲鍋即可。

　　玉蘭豆腐煲的制作要訣：

　　因有過油炸制過程，需準色拉油500克左右。
 

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