水果拼盤

　　口味：甜味     工藝：其他

　　水果拼盤的制作材料：

　　主料：草莓600克，橙子250克，蘋果200克，西瓜3000克

　　輔料：櫻桃5克

　　水果拼盤的特色：

　　造型生動、形態(tài)各異，誘人食欲。

　　教您水果拼盤怎么做，如何做水果拼盤才好吃

　　1.取白色腰盤1只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈；

　　2.甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形；

　　3.蘋果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，制作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4雕成天鵝頭；

　　4.用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛；

　　5.組飾好的天鵝擺于壽桃尾部；

　　6.甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”；

　　7.將草莓100克、蘋果100克洗凈；

　　8.其中草毒摘去蒂；

　　9.蘋果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙濾水中；

　　10.將半只重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座，放于盤中；

　　11.另一只約重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花藍的上半部，在余下2/3

　　部分的四周，用鏤空雕的方法，雕出圖案后，浸于沙濾水中，使雕出的圖案變得生動；

　　12.用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經(jīng)冰制的糖水中，隨后裝入雕好的西瓜花籃之中，即成傳統(tǒng)的水果拼盤“水果花籃”。

　　水果拼盤的制作要訣：

　　用水果制作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然后來挑選各種水果，利用水果的本色，來制作各種造型生動、形態(tài)各異的水果拼盤，誘人食欲。

　　小帖士-食物相克：

　　橙子：橙子忌與檳榔同食。

　　蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。

　　西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

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