蕎酥

　　口味：甜味    工藝：暗爐烤

　　蕎酥的制作材料：

　　主料：苦蕎麥粉600克

　　輔料：紅豆沙350克，雞蛋400克

　　調(diào)料：赤砂糖120克，蘇打粉10克，花生油50克

　　蕎酥的特色：

　　此食品色澤金黃，酥甜清香，老少皆宜。

　　教您蕎酥怎么做，如何做蕎酥才好吃

　　1.將紅糖放入鍋中，倒入水，煮沸，熬成紅糖水。

　　2.將紅糖水放入盆內(nèi)，加入花生油、小蘇打，攪勻，加入蕎麥面，磕入雞蛋，和成面團取出，餳8-12小時。

　　3.將面團分成大小均勻的劑子，搟成面皮，包入豆沙餡心，在印模內(nèi)做成型，放入烤爐內(nèi)烘烤，待皮酥黃時，即可食用。

　　小帖士-食物相克：

　　苦蕎麥粉：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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