香芋冰皮月餅

　　主料：

　　冰皮：面粉1杯，糯米粉1杯，粘米粉1杯，純牛奶1盒（250ml），煉乳半杯，牛油20g，花生油1湯匙

　　餡：香芋1個，牛油50g，煉乳半杯，白糖半杯。

　　教您香芋冰皮月餅怎么做，如何做香芋冰皮月餅冰皮制作：

　　1、將所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面團，可用手將之捏散；

　　2、面糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀；

　　3、面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的面團，然后放置一旁醒面。

　　餡料制作：

　　1、香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透；

　　2、將熟香芋丁放進一個深盆內搗成泥狀；

　　3、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內，充分混合拌勻，待用

　　月餅制作：

　　1、準備一個干凈的月餅模，沒有的話可以買兩個有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑料殼洗干凈就是一個漂亮的月餅模了，模內抹上油，防止粘模；

　　2、取出一小塊面團，約半個模大小，搓圓，搟成薄皮；

　　3、取出一小塊餡料，約半個模大小，搓圓成芋泥丸子

　　4、將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進月餅模內，壓緊，使模內的花紋印在冰皮上。

　　5、將餅從模內敲出，就做成一個冰皮月餅了，由于所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進冰箱冷藏一下就行。

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