此菜含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C及尼克酸等多種營養(yǎng)素，具有滋養(yǎng)肺胃、生津潤燥、理氣開胃、化痰止咳的作用。產婦食用既有補益作用，還可開胃，促進食欲，對嘔逆食呆有輔助療效，以利盡快康復。

　　原料：

　　干銀耳10克，橘瓣100克，白糖150克，水淀粉10克。

　　制作：

　　1、將銀耳放在碗內，加清水浸泡，漲發(fā)后去掉黃根、雜質，洗凈。

　　2、鍋置火上，放入清水150克，下銀耳，燒開后轉小火，蓋嚴鍋蓋，煮至銀耳軟爛，加白糖、橘瓣，用水淀粉勾薄芡，盛入碗內即成。

　　特點：

　　此羹香甜適口，滑爽開胃。

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