空心菜含游離氨基酸及蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、磷等。中醫認為，空心菜味甘，性寒而滑，有清熱、解毒、涼血、利尿等功效。

　　此粥由空心菜和粳米煮制而成，具有清熱、涼血、利尿、助產的作用。產婦臨盆食之，可滑胎易產。

　　原料：

　　空心菜200克，粳米100克，精鹽少許，清水適量。

　　制作：

　　1、將空心菜擇洗干凈，切細；粳米淘洗干凈。

　　2、鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至粥將成時，加入空心菜、精鹽，再續煮至粥成。

　　特點：

　　粥稠，味清淡，爽滑。

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