配料：白面包2片，去邊，切粒.嫩豆腐450克，壓碎成茸.牛奶半杯.蛋3只，打勻.

　　糖2/3杯.碎檸檬皮2茶匙。

　　特色：豆腐是一種含有大量雌激素的食品，不僅很有營養，對于上了年紀的女性，還可幫助她們克服更年期癥狀。

　　操作：

　　1、豆腐茸放在布中，擠出水份，加入牛奶及蛋及糖，攪拌成漿，再加入碎檸檬皮，拌勻，分別倒入4－6個杯中。

　　2、中火煮滾（開）水，蒸豆腐漿15分鐘，取也待涼，放冰箱，凍后食用。

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