配料：主料：西瓜1個，約重1.5公斤。

　　配料：櫻桃50克，凍粉25克。

　　調料：白糖、香草粉。

　　特色：西瓜酪主料是西瓜。西瓜可食部分含水達93.6%。每100克西瓜中含蛋白質量1.2克，脂肪幾乎等于零。碳水化合物為4.2克，還有一定量的維生素B1、B2、C等。西瓜有有利尿和消耗熱量的作用，加上本身幾乎不含有脂肪，所以食后，不僅不增加體重，反而利于體重減輕。配料櫻桃，除含有一定量胡蘿卜素和維生素C外，味美色鮮，使西瓜酪的色、形、味都很佳美。肥胖者多食西瓜酪，能解署利尿、降溫，是夏季理理想的減肥菜肴。

　　操作：1、將西瓜一切兩半，掏出瓜瓤，用口罩布包起，將西瓜汁擠入小方盤內，櫻桃切片。

　　2、將炒勺上火，加750克水，放洗凈的凍粉，加白糖75克熬化后，倒入盛西瓜汁的小方盤里，放冰箱冷卻，片成菱形塊。

　　3、炒勺上火，加大火，將白糖、香草粉熬成糖汁，而后放冰箱冷卻。將切好的西瓜酪、櫻桃放入碗，再將冷卻的糖汁倒入即可。

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