有人認為，動物肝腎是小兒的營養佳品，因而經常給孩子吃。這樣做有一定的危害。

　　研究發現，動物肝腎中的有毒物質和其它化學物質的含量，比肌肉中要多好幾倍。因為肝組織具有通透性高的特點，血液中的大部分有毒物質都能進入肝臟。另外，腎和肝組織內還含特殊結合蛋白，與毒物親和能力較高，能把血中已與蛋白質結合的毒物奪過來。如肝腎組織中含有的金屬蛋白與鎘、汞、鋁、砷等毒物有較強的親和力，它使這些毒物長期貯存在肝腎組織細胞內，對健康不利。因此，不宜給小兒多吃動物肝腎。

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