梅子蒸排骨

　　主料：豬排骨(大排)300克

　　輔料：梅子15克、淀粉(蠶豆)20克

　　調料：老抽15克、豆瓣醬10克、白砂糖15克、味精2克、香油10克、大蒜（白皮）5克、花生油20克

　　制作方法：

　　1.將排骨斬成10克重的塊，洗干凈，控去水分；

　　2.把以上味料與排骨拌勻，攤放盤中；

　　3.再澆適量花生油，用中火蒸約10分鐘至熟，取出便成。

　　梅子蒸排骨的制作要訣：若喜食軟爛排骨，可適當延長蒸制時間。

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