白背木耳炒花枝

　　原料：

　　花枝（墨魚(yú)）500克白背木耳3朵青紅椒各1根蔥末1茶匙（5克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）蔥2段姜2片

　　調(diào)料：

　　鹽1/2茶匙（3克）糖1湯匙（5克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）醬油1湯匙（15ml）清水4湯匙（60ml）水淀粉3湯匙（45ml）

　　做法：

　　1）將白背木耳放在冷水中浸泡2小時(shí)，充分漲發(fā)后，洗凈用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成塊。墨魚(yú)先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。（丟失了這張過(guò)程圖，抱歉，以后補(bǔ)上）

　　2）將蔥姜蒜末倒入一個(gè)小碗，加入鹽，糖，白胡椒粉，香油，醬油和清水，攪均備用。

　　3）鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰后，放入花枝焯燙15秒鐘撈出控干。

　　4）炒鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入木耳片，煸炒半分鐘后，倒入青紅椒片，再倒入焯燙好讓的花枝，翻炒幾下后，放入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)炒半分鐘，淋入水淀粉攪勻后關(guān)火即可。

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