剁椒臘肉炒水芹

　　原料：水芹500克臘 肉1塊 剁椒1湯匙（15克） 蠔油1湯匙（15ml）

　　做法：

　　1）將水芹的葉子摘去，將頭部切掉清洗干凈后切成4厘米長(zhǎng)的段。臘肉切成薄片；

　　2）鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時(shí)倒入臘肉，煸炒至臘肉的肥肉部分變得透明，并且臘肉片變得卷曲，撈出后備用；

　　3）鍋中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入臘肉，調(diào)入蠔油翻炒均勻即可。

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